Riesling, Bacchus, Müller-Thurgau – alles köstliche Weine. Aber seitdem unser Kolumnist umgeben von Silvaner-Reben ist, hat er einen neuen Favoriten.
Wenn Silvaner eins nicht ist, dann so sauer wie Riesling
Frank Bienewald/imago
V or einigen Jahren bin ich einmal einem Sommelier mit einem großen Tattoo auf dem Unterarm begegnet, „riesling rules“ stand da. Das fühlte sich für mich schon damals nicht richtig an. Heute bin ich sicher, dass die tollste Rebsorte der Welt eine andere ist: Silvaner!
Es ist der Wein, der in den Weinbergen rund um unseren Gasthof wächst. So bekomme ich automatisch viel von ihm mit. Und was ich da trinke, das ist so unterschiedlich und vielfältig, dass mir nie langweilig wird. Von Scheurebe, Bacchus oder Müller-Thurgau kann ich das nicht behaupten. Es gibt Silvaner zitrisch-frisch, mineralisch-reduktiv, kernig oder schmelzig, exotisch-fruchtig, perlig-blubbernd oder als Spätlese mit angenehmen Trockenobstnuancen.
