Silvaner im Test: Dieser Weißwein erhält die Bestnote - WELT

PfadnavigationHomeGeldVerbraucherWeine im WELT-KaufberaterSilvaner im Test – Dieser Weißwein wird mit „hervorragend“ bewertetVeröffentlicht am 08.05.2026Lesedauer: 5 MinutenDrei Silvaner im Vergleich: Diese Weine standen bei uns im Test.Quelle: BILDSilvaner gehört zu den traditionsreichsten Rebsorten Deutschlands. Bereits im Jahr 1659 wurde er erstmals urkundlich in Franken erwähnt, nachdem Reben aus Österreich dorthin gelangten. Bis heute prägt die Sorte vor allem Regionen wie Franken, Rheinhessen und die Pfalz.Für diesen Kaufberater hat unser Weinexperte Michael Quandt drei aktuelle Silvaner verkostet. Einer von ihnen sticht dabei besonders hervor und erreicht die Bewertung „hervorragend“.Testsieger: Am Stein Knoll Silvaner Pur VDP.Gutswein trocken 2025Schon optisch zeigt dieser Silvaner, worauf seine Bewertung hinausläuft. Helles Gelb mit feinen grünen Reflexen wirkt klar und frisch.In der Nase präsentiert sich der Wein lebendig und präzise. Birne steht im Mittelpunkt, begleitet von Apfel, Zitrusnoten und einem Hauch floraler Aromen. Das Zusammenspiel wirkt sauber und animierend, ohne übertrieben zu sein.Am Gaumen bestätigt sich dieser Eindruck. Die Frucht bleibt präsent, vor allem Birne und ein leichter Anklang von Aprikose. Die Säure ist spürbar, aber sehr gut eingebunden und sorgt für Struktur, ohne aufdringlich zu wirken. Besonders auffällig ist der angenehme Trinkfluss. Der Abgang ist lang, klar und sauber.Dieser Silvaner zeigt eindrucksvoll, wie viel Ausdruck in einem Gutswein stecken kann. Er wirkt ausgewogen, geradlinig und sehr stimmig.WertungFarbe: 2 von 2 PunktenKlarheit/Reinheit: 1 von 2 PunktenGeruch: 4 von 4 PunktenGeschmack: 6 von 7 PunktenGesamteindruck: 5 von 5 PunktenGesamt: 18 Punkte, hervorragendFein und ausgewogen: Bürgerspital Randersackerer Silvaner VDP.Ortswein trocken 2025Im Glas zeigt sich dieser Silvaner in einem blassen Gelb mit dezenten grünen Reflexen und wirkt elegant und zurückhaltend.In der Nase stehen Apfel und Birne im Vordergrund, ergänzt durch feine Zitrusnoten, florale Nuancen und eine leichte Würze. Der Eindruck bleibt subtil und präzise.Am Gaumen wirkt der Wein weich und harmonisch. Die Frucht bleibt dezent, die Säure ist gut eingebunden und sorgt für Balance. Ein leichter Schmelz verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe. Der Abgang ist mittellang und angenehm nachklingend.Ein eleganter Silvaner, der durch Feinheit und Ausgewogenheit überzeugt.WertungFarbe: 2 von 2 PunktenKlarheit/Reinheit: 1 von 2 PunktenGeruch: 3 von 4 PunktenGeschmack: 5 von 7 PunktenGesamteindruck: 5 von 5 PunktenGesamt: 16 Punkte, sehr gutFrisch und geradlinig: Castell Casteller Silvaner Primus VDP.Ortswein trocken 2025Dieser Silvaner zeigt sich im Glas in einem klaren Zitronengelb und wirkt sehr präzise.In der Nase dominieren Apfel und Zitrusfrüchte, begleitet von einer würzigen, leicht kräutrigen Note. Der Stil wirkt eher kühl und geradlinig.Am Gaumen setzt sich dieser Eindruck fort. Die Säure ist deutlich präsent und sorgt für Frische und Struktur. Apfel und Zitrus stehen im Mittelpunkt, ergänzt durch eine feine Würze. Der Abgang ist sauber und mittellang, bleibt jedoch eher schlank.Ein klar strukturierter Silvaner mit Fokus auf Frische und Säure, der vor allem Liebhaber eines puristischen Stils anspricht.WertungFarbe: 2 von 2 PunktenKlarheit/Reinheit: 1 von 2 PunktenGeruch: 2 von 4 PunktenGeschmack: 5 von 7 PunktenGesamteindruck: 4 von 5 PunktenGesamt: 14 Punkte, gutWas Silvaner auszeichnetSilvaner steht für einen ruhigen, klaren Stil. Kein lautes Aromenspiel, sondern Präzision und Herkunft. Typisch sind dezente Noten von Apfel, Birne oder frischen Kräutern.Am Gaumen wirkt er meist saftig und trocken, oft mit einer feinen Würze und einer zurückhaltenden Säure. Gerade diese Balance macht ihn so vielseitig. Je nach Ausbau kann Silvaner leicht und frisch wirken oder mehr Tiefe und Struktur entwickeln.Auch in der Küche zeigt er seine Stärken. Er passt hervorragend zu Spargel, Fisch oder hellem Fleisch, begleitet aber ebenso Gemüsegerichte oder cremige Saucen. Seine zurückhaltende Art sorgt dafür, dass er Speisen ergänzt, ohne sie zu überdecken.So testen wir: Nach diesen Kriterien urteilt der WeinexperteDie Bewertung der Weine erfolgt auf einer Skala von null bis 20 Punkten. Aus der erreichten Gesamtpunktzahl ergibt sich die jeweilige Note. Dabei gilt:18 bis 20 Punkte entsprechen Note eins (hervorragend)16 bis 17 Punkte entsprechen Note zwei (sehr gut)14 bis 15 Punkte entsprechen Note drei (gut)12 bis 13 Punkte entsprechen Note vier (befriedigend)10 bis 11 Punkte entsprechen Note fünf (ausreichend)null bis zehn Punkte entsprechen Note sechs (ungenügend)Die Gesamtpunktzahl setzt sich aus mehreren Einzelkriterien zusammen. Bewertet werden Farbe, Klarheit und Reinheit, Geruch, Geschmack sowie der Gesamteindruck.Farbefehlerhaft oder unschön: null Punkteansprechend: ein Punktbesonders ansprechend: zwei PunkteKlarheit und Reinheittrüb oder matt: null Punkteklar und sauber: ein Punktbrillant und kristallklar: zwei PunkteGeruchkein oder fehlerhafter Geruch: null Punkteschwach oder unklar: ein Punktsauber und angenehm: zwei Punktesehr fein und duftig: drei Punktebesonders charaktervoll: vier PunkteGeschmackfehlerhaft: null Punkteohne Ausdruck: ein Punktdünn: zwei Punktegeradlinig: drei Punkteausdrucksstark: vier bis fünf Punktegehaltvoll und aromatisch: sechs Punktestilistisch herausragend: sieben PunkteGesamteindruckunausgewogen: null Punktekurz und wenig harmonisch: ein Punktsolide: zwei bis drei Punkteausgewogen mit gutem Abgang: vier Punktesehr harmonisch mit langem Abgang: fünf PunkteLesen Sie auchUnser FazitDie drei getesteten Silvaner zeigen deutlich, wie vielseitig diese Rebsorte sein kann. Der Am Stein Knoll Silvaner Pur überzeugt mit Klarheit, Balance und einem besonders angenehmen Trinkfluss und setzt sich damit klar an die Spitze.Der Bürgerspital Randersackerer wirkt feiner und eleganter, punktet mit Harmonie und Länge, bleibt dabei jedoch etwas zurückhaltender.Der Castell Primus setzt stärker auf Frische und Säure und wirkt dadurch straffer und weniger zugänglich.Unterm Strich zeigt sich: Silvaner ist kein lauter Wein, aber einer mit Charakter – und genau darin liegt seine Stärke.Warum Sie dem WELT-Kaufberater vertrauen können: Für unseren Wein-Kaufberater kooperieren wir mit dem Fachhändler Vicampo, der mit zahlreichen Weingütern im In- und Ausland verbunden ist. So stellen wir sicher, dass die getesteten und empfohlenen Weine für Sie in ausreichender Menge verfügbar sind und schnell geliefert werden können.Wichtig für Sie zu wissen: Die Bewertungen unseres Wein-Experten erfolgen unabhängig. Vicampo hat keinen Einfluss auf die Ergebnisse. Das zeigt sich auch an der Bandbreite der vergebenen Noten, die von hervorragend bis befriedigend und ausreichend reicht.Lesen Sie auch