Alla vigilia della storica sagra della sardella di Crucoli sotto la lente della polizia presunte criticità igienico-sanitarie
CRUCOLI – Alla vigilia della storica Sagra della sardella, tradizionale appuntamento estivo nel borgo di Crucoli, si accendono i riflettori degli organi di pubblica sicurezza sulle procedure organizzative e sulla catena di approvvigionamento dei prodotti gastronomici destinati al pubblico.
Secondo quanto emerso da alcune relazioni di servizio, recentemente trasmesse all’attenzione dell’Ufficio di Gabinetto della Questura di Crotone, sarebbero state evidenziate diverse criticità in merito alla tracciabilità della materia prima e al rispetto dei requisiti igienico-sanitari previsti dalle normative vigenti.
Criticità igienio-sanitarie e in materia di tracciabilità
Al centro dei rilievi, in particolare, figurerebbe la provenienza della sardella utilizzata per la preparazione dei piatti tipici somministrati nel corso della manifestazione. Le informative segnalano l’ipotetico reperimento di parte del prodotto da canali privati non autorizzati alla commercializzazione, con conseguente assenza della documentazione idonea ad attestarne la tracciabilità e la qualità.
