Una de las maneras más efectivas para combatir las altas temperaturas propias del verano en España es consumiendo recetas refrescantes y, a poder ser, saludables. La ensalada es una de las opciones a las que mucha gente recurre para cumplir con la misión porque es un plato fácil de hacer y cada persona puede personalizar una según sus gustos. Una de las claves para lograr una ensalada perfecta está en el aliño. Pero es en el momento de usar la sal, el vinagre y el aceite cuando surge la misma pregunta: '¿Cuál es el orden correcto?'. Reputados chefs españoles como Jordi Cruz han compartido cuál es la fórmula ganadora, coincidiendo en una cosa: el aceite siempre hay que echarlo al final. Estas son las razonas que dan los cocineros. Karlos ArguiñanoEl mediático y conocido chef de Beasáin está a favor de que el aceite debe echarse al final en la ensalada. De hecho, para él el orden correcto es el siguiente: sal, vinagre y aceite. La razón está en que así, los dos primeros ingredientes se adhieren perfectamente y el sabor se potencia. En el caso de comenzar con el aceite, los otros dos ingredientes se resbalan y formaremos una especie de película con la que la sal y el vinagre no lograrán adherirse a los productos que tenga la ensalada. Jordi Cruz En un vídeo publicado en sus redes sociales, el chef con 3 Estrellas Michelin en el restaurante ABaC, revela el que es, a su parecer, el orden correcto en el aliño de una ensalada: vinagre, sal y aceite."Primero va el vinagre, porque es el único líquido capaz de diluir la sal de forma uniforme. Si lo pones después, ya no hará su trabajo igual. Luego añadimos la sal, que se integra perfectamente gracias al vinagre y se reparte por toda la ensalada. Y por último, el aceite de oliva virgen extra, que actúa como una barrera natural. Si lo pones antes, puede impedir que la sal se mezcle bien y el aliño quedará irregular", opina el chef. Samuel AlonsoEl cocinero profesional y creador de contenido también está a favor de agregar el aceite al final en todo aliño. Además, en sus redes sociales compartió otro truco: disolver la sal en el vinagre, ya que el sabor quedará mejor distribuido y no habrá grumos. Otro consejo que compartió tenía que ver con la cantidad correcta de vinagre y aceite. Aseguraba que lo mejor era poner una parte de vinagre por cada tres del tercer elemento con el fin de conseguir un equilibrio entre los sabores ácidos y suaves.