Oggi su Ricette sarde parliamo dell’aragosta alla castellanese o all’aragonese (aligusta a la castellanesa o a l’aragonesa). Un piatto nato a Castelsardo, diffuso nelle zone costiere dell’Anglona e del Golfo dell’Asinara, capace di esaltare le qualità e il gusto del crostaceo. Tempo: 1 ora Difficoltà: media Ingredienti: aragosta femmina 1 kg; aceto di vino bianco 1 cucchiaio, limone 1, olio extra vergine d’oliva di alta qualità 2-3 cucchiai; per la variante in rosso: pomodori 150 g, aglio 2 spicchi, cipolla mezza, peperoncino mezzo, olio qualche cucchiaio, sale.