LJETI su krastavci i tikvice među najčešćim namirnicama na jelovniku. Jedu se svježi u salatama, peku na roštilju ili dodaju raznim jelima, no jedno pitanje često izaziva podijeljena mišljenja - treba li ih prije pripreme guliti ili je bolje ostaviti koru?
Kora krije vrijedne hranjive tvari
U većini slučajeva nema potrebe guliti ni krastavce ni tikvice. Njihova kora sadrži prehrambena vlakna, antioksidanse te određene količine vitamina i minerala. Upravo vlakna iz kore pridonose duljem osjećaju sitosti i povoljno djeluju na probavu.
Kod tikvica je kora posebno tanka, pogotovo kod mlađih plodova, pa tijekom kuhanja ili pečenja omekša i gotovo se ne primjećuje. Slično vrijedi i za svježe krastavce, čija kora daje dodatnu hrskavost salatama.
Kako bi se kora mogla sigurno jesti, važno je povrće dobro oprati pod mlazom hladne vode. Po potrebi se može lagano istrljati mekanom četkicom kako bi se uklonili ostaci zemlje i nečistoće.
