Cet article vous est offert Pour lire gratuitement cet article réservé aux abonnés, connectez-vous Se connecter Vous n'êtes pas inscrit sur Le Monde ? Inscrivez-vous gratuitement Un parfum d’été L’épisode 5 sera disponible prochainement. Un parfum d’été L’épisode 5 sera disponible prochainement. « Un parfum d’été » (4/6). Certaines fleurs évoquent immédiatement les vacances et leurs odeurs. Elles sont des classiques de la parfumerie. Cette semaine, une plante méditerranéenne au fort caractère. Sur le littoral de la Méditerranée, là où le soleil blanchit les pierres et où le vent transporte les senteurs du maquis, une petite fleur jaune défie le temps. L’immortelle (Helichrysum italicum) ne doit pas son nom au hasard : une fois cueillie, elle conserve pendant des mois son éclat doré et son parfum. Cette remarquable résistance en a fait, depuis l’Antiquité, un symbole d’éternité. L’immortelle couvre les maquis corses, les collines de Provence, les dunes atlantiques et les côtes de Dalmatie. Cette capacité à prospérer dans des conditions extrêmes, là où d’autres peinent à survivre, se retrouve dans son odeur : chaleureuse et dense. En Corse comme dans les Balkans, la récolte a lieu en pleine floraison, de juin à août. On coupe les tiges fleuries, à une dizaine de centimètres sous les capitules. « Contrairement à ce que son apparence laisse penser, elle ne sent pas la fleur fraîche. Son parfum évoque le miel, le foin séché, le tabac blond et le curry, avec une facette légèrement ambrée et saline », explique la parfumeuse Camille Goutal, qui a grandi au milieu de ces petites fleurs jaune pâle, sur l’île de Ré et en Corse, et l’associe aux vacances. « Je ne retrouve juste pas cette note réglisse de la fleur dans son extrait », déplore-t-elle. D’abord les créateurs indépendants A mille lieues de la délicatesse feutrée de certaines de ses consœurs, l’immortelle affiche un caractère bien trempé. Longtemps demeurée confidentielle en parfumerie en raison de son tempérament indocile, elle a d’abord trouvé sa place chez les créateurs indépendants, en quête de matières premières capables d’incarner un terroir et une identité. C’est dans ce contexte qu’est né l’un de ses plus grands manifestes olfactifs : Sables. Avec cette création, Annick Goutal, la mère de Camille, fut la première à lui accorder un rôle central, en intégrant près de 10 % d’absolu d’immortelle à la formule. La fleur y déploie sa richesse aromatique, dialoguant avec l’ambre, le santal et le patchouli dans un accord chaud et solaire. Avec Immortelle Corse, Parfum d’Empire célèbre la fleur au cœur de son terroir d’origine, révélant la puissance indomptable du maquis. L’Eau des immortels, de Voyages Imaginaires, explore ses facettes de foin sec, de miel et d’épices douces. Dans chacun de ces sillages, la fleur dépasse sa simple identité botanique. Elle ne révèle pas un seul parfum, mais fait naître un paysage sensoriel : celui d’une terre chauffée par le soleil, d’herbes sèches que le vent soulève et d’une lumière estivale qui semble suspendre le temps. Lionel Paillès