El chef pasa el verano en su casa en Cala Montjoi, con su mujer Isabel. Aprovecha para trabajar, dormir la siesta a diario y cocinar a la parrilla.Cada ma�ana, se despierta a las 6:00, "sin despertador", aclara Ferran Adri�, que suele dormir "siete horas m�s la siesta" en verano, �poca del a�o que pasa siempre en Cala Montjoi. El chef que cambi� la gastronom�a mundial desde elBulli elige esta la cala de la Costa Brava, a un paso de Roses, en Girona, para veranear. Lo hace en una casa situada frente al espacio que fue su restaurante hasta el 30 de julio de 2011 -acaba de cumplir quince a�os del cierre- y que desde hace tres a�os es elBulli 1846, museo que conserva el legado bulliniano. A pocos metros pero fuera de este complejo, Adri� y su mujer, Isabel P�rez Barcel�, se instalan del 24 junio hasta el 15 septiembre. "Es un tiempo valioso para m�", afirma.Su veraneo es bastante particular, ya que dedica las ma�anas a trabajar, lo que en su caso no significa cocinar, sino sentarse en el despacho de su casa a revisar y supervisar temas. "Me tomo dos o tres caf�s y me enchufo a trabajar unas seis o siete horas superconcentrado. El verano significa, adem�s, tiempo para pensar, que es lo m�s fundamental que hay", dice Adri�.Este a�o, no le faltan proyectos sobre la mesa, de los pr�ximos libros que elBullifoundation lanzar� pr�ximamente -incluidos nuevos tomos de su enciclopedia Bullipedia-, al archivo documental de elBulli que prepara con Telef�nica y la serie de ficci�n G�nesi centrada en su revoluci�n gastron�mica -el 17 septiembre se estrena en Catalu�a y el 18 noviembre en Netflix-.Fonda MarketaEso s�, "a las 13:00 acabo; esto es sagrado, igual que la siesta". Ah� arranca el momento del d�a que es m�s pr�ximo a las vacaciones. "Suelo comer en casa con Isabel", dice.De hecho, ha decidido bautizar su casa en Cala Montjoi como Fonda Marketa -en honor a Marketa Schilling, fundadora con su marido Hans de elBulli originario en 1961-, ya que "aqu� Isabel y yo recibimos amigos y organizamos comidas con ellos; me gusta ver a la gente contenta disfrutando con nosotros en Montjoi. De ah� lo de Fonda Marketa, porque esto ya es casi una fonda o un chiringuito solo para nosotros", bromea.En la zona exterior de la casa, cuando ya ha terminado sus horas diarias de trabajo, se pone a cocinar. "Estos meses, dedico mucho tiempo a la parrilla; me gusta hacer experimentos y reflexionar qu� cosas interesantes se pueden hacer o qu� productos se pueden cocinar en ella". Por supuesto, gambas de Roses, carnes -cordero, pollo, magro de cerdo...- o pescado. "Este a�o, me ha dado por cocinar la fruta en la parrilla; estoy consiguiendo resultados maravillosos, por ejemplo, con el mango", comenta el cocinero, que estas semanas tambi�n est� probando a replicar las recetas de paella de grandes casas alicantinas como Casa El�as o Paco Gand�a.Ferran Adri�, cocinando en la parrilla de su casa en Cala Montjoi, con Ernest Laporte, una de las piezas clave de elBullifoundation.Puede parecer que Adri� tiene sus tiempos cronometrados, pero insiste en que en verano no tiene horarios. "Igual que trabajo cada ma�ana con la m�xima concentraci�n, la siesta es sagrada".Por la tarde suele leer alg�n libro o ve alguna que otra serie. "Me encanta el verano porque no tengo que ponerme calcetines", cuenta Adri� entre risas, mientras confiesa que se pasa el d�a en ba�ador. Y, aunque veranea en un lugar id�lico asomado al Mediterr�neo como Cala Montjoi, dentro del Parque Natural de Cap de Creus, no suele bajar a la playa. "Pocas veces; prefiero la piscina. Tambi�n alguna vez, Albert Raurich [bulliniano, due�o de Dos Palillos, en Barcelona] viene en barco".Sus pistas en RosesDurante esta temporada, cuenta que apenas se mueve de esta ubicaci�n, salvo contadas veces que va a comer o cenar a Roses, el pueblo m�s cercano a la vivienda.En la comarca del Alto Ampurd�n, este pueblo de Girona es un destino tur�stico, con "muy buenos restaurantes", entre los que el cocinero cita Rafa's, local en una calle peatonal fundado por el gallego Rafa Cantero con pescados y mariscos a la brasa, como gallo San Pedro, cabracho, lenguado, calamares, chipirones, esparde�as y gambas de Roses.Calamares en Rafa's, en Roses.Tampoco falta una visita a La Sirena, taberna marinera capitaneada por Montse N��ez, bulliniana que apuesta por producto local; o a Las Golondrinas, pista para comer buena carne en Roses.Otro lugar que frecuenta Adri� es Cal Campaner, negocio familiar que supera el medio siglo de trayectoria, con oferta de pescado y marisco fresco de la Bah�a de Roses. En la playa de La Almadraba, Almadraba Park es un ic�nico hotel con un buen restaurante. "Son sitios que llevo a�os visitando y no suelen fallar", se�ala Adri�.Cal Campaner, negocio familiar en Roses.Por cierto, si recorre la zona, puede incluir elBulli 1846,museo que guarda el legado del restaurante en Cala Montjoi y al que se accede pagando una entrada por 27,50 euros.