Ci sono momenti, nella vita di una città, in cui la sua vera essenza viene riconosciuta dal mondo. Non perché lo abbia preteso, ma perché la sua identità è tanto chiara da risultare ineludibile.
È ciò che è accaduto a Modica, quando una delle testate più autorevoli del pianeta, The Times di Londra, ha scelto di raccontare l’Italia attraverso i suoi sapori e ha indicato proprio Modica come destinazione ideale per scoprire il cioccolato nella sua forma più autentica.
Non un semplice encomio, ma una dichiarazione d’amore per una tradizione refrattaria alle mode, capace di attraversare i secoli e oggi di conquistare i palati internazionali con la stessa forza con cui ha sedotto quelli locali.
Il viaggio del quotidiano britannico nel cuore gastronomico del Paese nasce da un’idea luminosa: l’Italia è un arcipelago di cucine, ciascuna figlia della propria terra. In questo itinerario, Modica non è una sosta: è un approdo.
La città viene riconosciuta come capitale italiana del cioccolato, un titolo che non si inventa, si attribuisce per evidenza. La testata rievoca la storia del cacao giunto in Sicilia con gli spagnoli e lavorato a freddo secondo pratiche che richiamano le antiche botteghe mesoamericane. Cita l’Antica Dolceria Bonajuto, che non è soltanto un laboratorio: è un tempio.
