NoticiaCon una prepraración sencilla, esta receta e sperfecta para cambiar el menú del desayuno.Çılbır, receta de huevos turca. Foto: Wikimedia CommonsSUBDIRECTOR VIDA28.07.2026 09:53 Actualizado: 28.07.2026 09:53
Quienes buscan salir de la rutina del desayuno tienen en los huevos turcos una alternativa que combina ingredientes sencillos con una presentación llamativa. La receta, conocida originalmente como Çılbır, es un clásico de la cocina turca que suele servirse durante el desayuno o el brunch y que destaca por el contraste entre el yogur frío, los huevos escalfados y una salsa caliente elaborada con mantequilla y especias. LEA TAMBIÉN La preparación reúne huevos escalfados sobre una base de yogur griego condimentado con ajo, perejil, orégano y sal. Encima se añade una salsa de mantequilla derretida con pimentón de la Vera y, de manera opcional, cayena molida para aportar un toque picante. El resultado suele acompañarse con pan tostado o pan de pita, pensado para aprovechar la salsa hasta el final.La receta requiere alrededor de 20 minutos en total, divididos entre 10 minutos de preparación y otros 10 de cocción.IngredientesPara preparar cuatro porciones se necesitan:4 huevos.500 gramos de yogur griego.1 diente de ajo.2 cucharadas de perejil fresco picado.1 cucharadita de orégano seco.Sal al gusto.50 gramos de mantequilla.1 cucharadita de pimentón de la Vera.Cayena molida (opcional).1 chorrito de vinagre para escalfar los huevos.Pan tostado o pan de pita para acompañar.Paso a pasoMezclar el yogur griego con el ajo picado, el perejil, el orégano y la sal hasta obtener una preparación homogénea.Derretir la mantequilla a fuego suave e incorporar el pimentón y la cayena. Cocinar durante unos 20 segundos y retirar del fuego.Llevar agua con un chorrito de vinagre a ebullición. Formar un remolino con una cuchara y añadir los huevos uno a uno. Cocinarlos durante unos cuatro minutos para que la clara quede firme y la yema cremosa.Extender la mezcla de yogur sobre el plato de servir.Colocar encima los huevos escalfados bien escurridos.Bañar con la mantequilla especiada y terminar con un poco más de perejil fresco.Servir de inmediato acompañado de pan tostado o pan de pita.El plato rinde cuatro porciones. Según las estimaciones incluidas en la receta, cada una aporta aproximadamente 210 calorías, 11 gramos de proteínas, 15 gramos de grasas, 7 gramos de hidratos de carbono, 0,5 gramos de fibra y 3 gramos de azúcares, aunque estos valores pueden variar de acuerdo con los ingredientes utilizados.La recomendación es servir los huevos turcos inmediatamente después de prepararlos para conservar el contraste entre el yogur frío y la salsa caliente. Si sobra la mezcla de yogur, puede mantenerse refrigerada en un recipiente hermético durante un día. En cambio, los huevos escalfados no son una preparación aconsejable para conservar y consumir posteriormente. Sigue toda la información de Cultura en Facebook y Twitter, o en nuestra newsletter semanal.
