Para 1 1.8€/pers. 180kcal/100gIngredientes3 huevos grandes20 g de mantequillaSalPimienta negra recién molida (opcional)1-2 rebanadas de pan tostado (opcional)Cebollino fresco picado (opcional)Para acompañar (opcional):40 g de salmón ahumado30 g de queso crema1 aguacate maduro
Estos huevos revueltos cremosos son una receta sencilla, rápida y muy agradecida. La clave está en trabajar con fuego bajo, remover con calma y retirar los huevos antes de que parezcan secos, porque el calor residual termina el trabajo mientras nosotros buscamos el pan.
El wok cerámico Fissler, especialmente la línea Ceratal, está pensado para cocinar con una superficie antiadherente cerámica, libre de PFAS/PTFE y apta para todo tipo de cocinas, incluida la inducción. Fissler recomienda el lavado a mano para cuidar mejor el recubrimiento, algo que viene bien recordar antes de meterlo todo en el lavavajillas como si no hubiera un mañana.
Los huevos revueltos tienen muchas versiones según el país y la costumbre de cada casa. En la cocina francesa suelen hacerse más cremosos y a fuego bajo, casi como una crema suave; en la anglosajona encontramos el clásico desayuno inglés, a menudo con tostadas, bacon, salchichas o salmón ahumado; y en nuestras cocinas han sido siempre una solución rápida para cenar sin montar un gran despliegue. Lo curioso es que una receta tan simple cambia muchísimo según el calor que usemos. A fuego fuerte, el huevo cuaja rápido y queda más seco; a fuego bajo, la textura se vuelve cremosa y uniforme. La diferencia no está en añadir medio frigorífico, sino en tener paciencia durante unos minutos.
