Alimentazione e Nutrizione
26 luglio 26 e' possibile mangiare il formaggio philadelpia nel reflusso gastro esofageo
I formaggi spalmabili a pieno contenuto di grassi non sono la scelta più indicata in chi soffre di reflusso gastroesofageo, anche se non sono vietati in assoluto. Il problema non è l'acidità ma il contenuto di grassi: i grassi rallentano lo svuotamento dello stomaco e favoriscono il rilassamento dello sfintere esofageo inferiore, la valvola che impedisce la risalita del contenuto gastrico. E' lo stesso meccanismo per cui altri alimenti grassi (fritti, formaggi stagionati, condimenti abbondanti) vengono generalmente sconsigliati in chi soffre di reflusso.
Questo non significa doverli eliminare del tutto: anche qui vale il principio di Paracelso per cui "è la dose che fa il veleno". Una porzione contenuta e occasionale di formaggio spalmabile, magari nella versione a ridotto contenuto di grassi, è generalmente ben tollerata dalla maggior parte delle persone con reflusso lieve o occasionale. Chi invece ha sintomi frequenti o importanti farebbe bene a limitarne la quantità e la frequenza, osservando come reagisce il proprio corpo, ed eventualmente preferire scelte più leggere come una ricotta magra o uno yogurt greco.
