U SAMOM srcu Šibenika, na adresi Ulica kralja Tomislava 21, nedavno je otvoren Dolcetto, mali lokal koji nudi samo jednu slasticu - tiramisu. Iza koncepta ne stoji veliki lanac ni franšiza, nego obitelj koja je godinama razvijala ideju da omiljeni talijanski desert pretvori u specijalizirani "grab and go" koncept.
S jednom od vlasnica, Mijom Pejić Zaninović, razgovarali smo o tome kako je nastala ideja, zašto su se odlučili posvetiti isključivo tiramisuu i koliko je pokušaja bilo potrebno da dođu do recepata koje danas poslužuju gostima.
Galerija
"Ideja se kuhala četiri godine, ali dugo nismo mogli pronaći odgovarajući prostor. Od početka smo željeli napraviti nešto drugačije. Umjesto široke ponude raznih kolača, odlučili smo se specijalizirati za jednu slasticu i pokazati koliko ona može biti raznolika", kaže Mia.
Dodaje da su vjerovali kako upravo fokus na jedan proizvod može donijeti kvalitetu po kojoj će ih ljudi prepoznati, a upravo ih je ideja da se u potpunosti posvete jednom proizvodu najviše motivirala.
