Milano perde una delle sue insegne gastronomiche più riconoscibili: Eggs, il ristorante che aveva costruito la propria identità intorno all’uovo “in tutte le sue forme”, ha chiuso i battenti in via Solferino 53. Dietro la decisione c’è la scelta della chef Barbara Agosti di lasciare il capoluogo lombardo e tornare a Roma, dove tutto era iniziato. L’annuncio è arrivato dalla stessa chef, che ha spiegato di aver ceduto l’attività e di essere pronta a ripartire dalla Capitale, città dove circa dieci anni fa aveva dato vita al primo Eggs, nel quartiere Trastevere. Un ritorno alle origini dopo un’esperienza milanese che, secondo quanto raccontato dalla stessa Agosti, non ha raggiunto le aspettative iniziali.
“Torno a Roma per la mia felicità”, ha raccontato la chef in un’intervista rilasciata a Il Gusto, aggiungendo poi con grande franchezza: “Detto tra noi, non ne potevo più di stare a Milano”. Il locale di via Solferino aveva replicato il modello della sede romana, mantenendo una proposta gastronomica molto simile, con un menu centrato sul tema dell’uovo, alcune variazioni dedicate al pubblico milanese e una cantina costruita sulla stessa filosofia. Anche il numero dei posti era paragonabile: circa sessanta coperti.
