La Feria Raíces 2026, considerada el “Mundial de las huecas”, vuelve a convertir a Guayaquil en el principal escenario de la gastronomía tradicional ecuatoriana.El evento que reúne a decenas de establecimientos que compiten por el reconocimiento a la mejor hueca arrancó este jueves 23 de julio en el Centro de Convenciones de Guayaquil.Cientos de visitantes acudieron en las primeras horas de apertura de la feria para degustar recetas emblemáticas como el manizado de mariscos, caldo de salchicha, bolones, cazuela, ceviches y sánduches.PublicidadProyección de asistentes y precios de las entradasPara esta edición, la gerente comercial de Expoplaza, Cecilia Jurado, proyecta la asistencia de cerca de 40.000 personas durante los cuatro días de feria.El evento estará abierto al público de 09:00 a 21:00 hasta el sábado, mientras que el domingo cerrará a las 20:00. El ingreso tiene un costo de $ 3,50. Los platos ofrecidos por las huecas mantienen precios accesibles, que van desde aproximadamente $ 5 hasta $ 15, dependiendo de la preparación.“La gente tiene la oportunidad de venir a disfrutar de lo mejor de lo mejor”, dijo Jurado.PublicidadPublicidadExperiencias de los comensales en la feria gastronómicaCésar Barberán se tomó un descanso del trabajo para ir hasta el Centro de Convenciones y degustar un sánduche de chancho. Su trabajo queda en el sector de La Garzota, al norte de Guayaquil.“Venimos con los del trabajo a almorzar acá, hay que aprovechar que hay un poquito de todo de esos lugares que a veces no se puede visitar”, dijo.Entre los primeros asistentes también estuvo Johanna Martínez, quien acudió junto a su mamá desde el sur de la ciudad.“Salimos de un desfile en el centro y aprovechamos a venir hoy que hay menos gente por lo que aún no es feriado”, dijo la joven, quien tenía previsto probar una cazuela mixta o un bollo.Platos participantes y premiación de las mejores huecasSon alrededor de 800 sillas las que se han colocado en la explanada del Centro de Convenciones para que los usuarios puedan degustar los platillos adquiridos.Cada uno de los cubículos de las huecas participantes tiene el platillo participante exhibido para los asistentes.Publicidad“Aquí a quien viene le explicamos lo que tiene el plato para que se animen a probarlo y también a probar lo demás que tenemos”, mencionaron los miembros de Danilo Norte, restaurante que participa con la cazuela ‘La Patrona’.Por su parte, Boloncity, otro de los participantes, dijo que acompañando al bolón participante tienen exhibidas opciones con salsa de mariscos y con maduro.La programación culminará con la clausura el domingo 27 de julio, jornada en la que además se anunciarán los establecimientos ganadores del tradicional concurso que premia a las mejores huecas, uno de los momentos más esperados del encuentro gastronómico y de las fiestas julianas.