Guayaquil volverá a convertirse en un punto de encuentro para chefs, estudiantes, profesionales y exponentes de la industria gastronómica con la segunda edición del Guayaquil Food Show 2026. Entre el 10 y 12 septiembre se desarrollará este evento en el hotel Hilton Colón.La cita busca consolidarse como una vitrina para la gastronomía ecuatoriana contemporánea y como un espacio de intercambio entre profesionales del sector. PublicidadEl encuentro tendrá como uno de sus ejes las competencias gastronómicas. Entre ellas consta la eliminatoria Ecuador del Campeonato Mundial de Tapas.También está prevista la realización de la Coupe du Monde de la Boulangerie Ecuador 2026, vinculada a la competencia internacional de panadería, así como la Copa Nacional de Gastronomía Jóvenes Talentos. La segunda edición llega después del estreno del Guayaquil Food Show en 2025, cuando la ciudad reunió a chefs nacionales e internacionales, estudiantes, emprendedores y representantes de la industria gastronómica. PublicidadPublicidadLa primera edición incluyó competencias culinarias, degustaciones, espacios de exhibición y actividades académicas.Esta actividad se enmarca en el objetivo de colocar a la ciudad como punto turístico y que concentra a profesionales del área gastronómica. Joaquín Moscoso, del área de Patrimonio del Municipio, destacó que Guayaquil está reconocida como Food Capital. A escala mundial, más de 20 ciudades han obtenido este reconocimiento, ocho de las cuales están en América Latina.“Guayaquil se integra como una de las ciudades en las cuales se reconoce la gastronomía, la cocina, los procesos y conocimientos asociados al patrimonio alimentario como una parte esencial de su identidad”, dijo. En esa perspectiva, citó que este reconocimiento posiciona la ciudad y resalta su historia, señaló el concejal Fabián Espín. En 2025, la organización proyectó la asistencia de más de 5.000 personas y planteó el encuentro como una plataforma para fortalecer la promoción de la cocina ecuatoriana y el turismo gastronómico.PublicidadPara esta segunda edición, los organizadores esperan superar los 5.000 asistentes registrados durante el estreno del evento en 2025. Santiago Granda, quien forma parte del comité organizador, dijo que aunque la propuesta no busca convertirse en una feria masiva debido a la capacidad de los espacios, la expectativa es mantener y superar la convocatoria alcanzada el año pasado.Las tres competencias previstas reunirán a alrededor de 60 participantes provenientes de distintas provincias del país. Entre ellos habrá quince equipos en el Campeonato Mundial de Tapas, entre cinco y siete equipos en la competencia de panadería y grupos de jóvenes talentos. Los organizadores destacaron que ya existe participación confirmada de representantes de Quito, Cuenca, Manabí, la Amazonía y la Sierra centro.El crecimiento de la convocatoria también llevará a ampliar los espacios destinados al evento. Además de los tres salones del hotel Hilton utilizados durante la primera edición, este año se prevé incorporar el salón Fernandina, de acuerdo con su disponibilidad.El ingreso al Guayaquil Food Show será gratuito, aunque los visitantes deberán realizar un registro previo para facilitar el control de asistencia. La organización también prevé espacios sin costo para emprendedores, quienes podrán exhibir y comercializar sus productos durante los tres días y conservar la totalidad de los ingresos obtenidos por sus ventas. (I)