Uno chef diventato famoso grazie a un talent culinario coreano è finito sotto processo per aver servito un dessert guarnito con migliaia di formiche, un insetto non autorizzato come alimento in Corea del Sud
@Canva
La cucina d’autore spesso ama sorprendere, spingersi oltre i confini, trasformare ingredienti insoliti in esperienze sensoriali. Ma quando l’innovazione incontra un alimento non autorizzato, la creatività può trasformarsi in un caso giudiziario.
È quello che sta accadendo in Corea del Sud, dove uno chef diventato famoso grazie al popolare programma Netflix Culinary Class Wars è finito sotto processo per aver utilizzato formiche come ingrediente decorativo in un dessert, nonostante non siano ammesse dalla normativa nazionale per il consumo umano.
La procura ha chiesto un anno di carcere per il rappresentante del ristorante e una multa di 20 milioni di won (circa 13.000 euro) per la società che gestisce il locale, accusata di aver violato la legge sulla sicurezza alimentare.
