Acusação afirma que estabelecimento usou ingrediente não autorizado pela legislação sanitária do país durante cerca de quatro anos 0.5x 1x 1.25x 1.5x 2x 00:00 00:00 Formigas desidratadas importadas eram usadas como cobertura opcional em uma sobremesa servida pelo restaurante com duas estrelas Michelin investigado na Coreia do Sul — Foto: Divulgação RESUMO Sem tempo? Ferramenta de IA resume para você GERADO EM: 22/07/2026 - 06:45 Chef de Seul Enfrenta Prisão por Servir Formigas em Sobremesas O dono de um restaurante com duas estrelas Michelin em Seul enfrenta até um ano de prisão por servir formigas em sobremesas, prática não autorizada pela legislação sul-coreana. O Ministério Público também busca uma multa de 20 milhões de wons para o estabelecimento. As formigas, importadas dos EUA e Tailândia, foram usadas por cerca de quatro anos. A defesa alega desconhecimento da proibição e que apenas 60% dos clientes optavam pelo ingrediente. A sentença será anunciada em 2 de setembro. CLIQUE E LEIA AQUI O RESUMO O dono de um restaurante com duas estrelas Michelin em Seul, na Coreia do Sul, pode ser condenado a um ano de prisão por servir uma sobremesa coberta com formigas, inseto que não é autorizado para consumo humano pela legislação sanitária do país. O pedido foi apresentado pelo Ministério Público durante audiência realizada na segunda-feira, segundo a agência sul-coreana Yonhap. Além da pena de prisão para o proprietário, os promotores pediram que a empresa responsável pelo restaurante seja condenada ao pagamento de uma multa de 20 milhões de wons (cerca de R$ 80 mil, na cotação atual). O caso envolve um restaurante localizado no bairro de Gangnam, área nobre de Seul e conhecida por concentrar estabelecimentos de alta gastronomia. De acordo com a investigação, o local oferecia aos clientes um sorvete servido com formigas desidratadas como cobertura opcional. As autoridades afirmam que a fiscalização teve início depois que o prato passou a aparecer em publicações de blogs e redes sociais, e não durante uma inspeção de rotina. Segundo o Ministério da Segurança de Alimentos e Medicamentos da Coreia do Sul, apenas dez espécies de insetos estão autorizadas para uso como ingrediente alimentar no país, entre elas gafanhotos, larvas de tenébrio e pupas de bicho-da-seda. As formigas não fazem parte dessa lista. A legislação prevê que estabelecimentos interessados em utilizar espécies ainda não autorizadas solicitem uma aprovação temporária antes de comercializá-las. Segundo a acusação, o restaurante não realizou esse procedimento. Os promotores afirmam que o estabelecimento importou formigas desidratadas dos Estados Unidos e da Tailândia desde 2021 e as utilizou em pratos durante cerca de quatro anos. A acusação estima que aproximadamente 49 mil formigas tenham sido servidas em cerca de 12,2 mil sobremesas, que renderam aproximadamente 120 milhões de wons (cerca de R$ 480 mil). A defesa contestou esses números durante a audiência. Segundo os advogados, nem todos os clientes aceitavam receber a cobertura com formigas e apenas cerca de 60% optavam pelo ingrediente, o que reduziria significativamente a estimativa apresentada pelo Ministério Público. Os representantes do restaurante também argumentaram que apenas uma pequena parte do menu degustação, composto por 15 etapas, utilizava formigas e destacaram que restaurantes de países como Dinamarca, Reino Unido e Austrália empregam o ingrediente em preparações gastronômicas. Ainda segundo a defesa, o chef explicou aos investigadores que havia utilizado formigas para conferir acidez a pratos enquanto trabalhava nos Estados Unidos e na Europa e desconhecia que a prática era proibida pela legislação sul-coreana. Pela lei local, a utilização de ingredientes não autorizados pode resultar em pena de até cinco anos de prisão ou multa de até 50 milhões de wons. A sentença está prevista para 2 de setembro.