Contenido automatizadoEscándalo por servir hormigas. Foto: Redes sociales /iStockPERIODISTA22.07.2026 14:31 Actualizado: 22.07.2026 14:31 22.07.2026 14:31 Actualizado: 22.07.2026 14:31
El propietario de un restaurante con dos estrellas Michelin en Seúl, Corea del Sur, enfrenta un pedido de un año de prisión por presuntamente violar la normativa de seguridad alimentaria al servir un sorbete decorado con hormigas negras importadas de Tailandia y Estados Unidos. La sentencia está prevista para el 2 de septiembre.La Fiscalía de Seúl solicitó una pena de un año de prisión y una multa equivalente a unos 13.000 dólares (aproximadamente $ 41.844.660) durante una audiencia celebrada el lunes. La acusación sostiene que el establecimiento utilizó especies de hormigas no autorizadas para el consumo humano en Corea del Sur. LEA TAMBIÉN Un ingrediente prohibido por la normativa surcoreanaLa legislación surcoreana solo permite el consumo de diez especies de insectos. Según el Ministerio de Seguridad Alimentaria, el restaurante habría importado hormigas desde Tailandia y Estados Unidos, especies que no figuran entre las autorizadas.Los documentos judiciales no identifican al restaurante ni a su propietario. Sin embargo, medios locales señalaron que el establecimiento Evett, ubicado en el distrito de Gangnam, ofrecía un sorbete acompañado por entre cuatro y cinco hormigas negras como parte de su menú degustación. LEA TAMBIÉN La investigación y el alcance de la acusaciónLa investigación comenzó el año pasado tras una denuncia relacionada con el postre. De acuerdo con la Fiscalía, entre abril de 2021 y enero de 2025 el restaurante habría servido el sorbete con hormigas en más de 12.200 ocasiones, generando ingresos aproximados de 120 millones de wones, equivalentes a más de 80.000 dólares.Las autoridades estimaron que durante ese período se utilizaron alrededor de 49.000 hormigas. Como parte de la investigación también difundieron una fotografía del envase identificado como 'Cocina - Hormigas Negras', utilizado para almacenar el ingrediente.La defensa sostuvo que el postre solo era servido a clientes que aceptaban previamente consumirlo y cuestionó las estimaciones de la Fiscalía sobre la cantidad de porciones vendidas. El propietario afirmó que aproximadamente el 60 % de los comensales elegía probar las hormigas y señaló que este ingrediente también se utiliza en restaurantes de países como Dinamarca, Reino Unido y Australia.En su declaración final ante el tribunal, el acusado expresó: “Pido disculpas por este incidente, que surgió porque no comprendí completamente las regulaciones pertinentes”.Sentencia prevista para septiembreEl tribunal tiene previsto emitir su fallo el próximo 2 de septiembre. El caso ha generado atención por involucrar a un restaurante distinguido con dos estrellas Michelin y por el uso de ingredientes cuya legalidad depende de la normativa alimentaria vigente en Corea del Sur.La Nación (Argentina) / GDA. Sigue toda la información de Cultura en Facebook y Twitter, o en nuestra newsletter semanal.
