ExplicativoEl brote se investiga en Estados Unidos y expertos recomiendan reforzar las medidas de higiene al consumir productos frescos.Autoridades investigan un brote de ciclosporiasis en Estados Unidos. Foto: iStockPERIODISTA21.07.2026 10:52 Actualizado: 21.07.2026 10:58
Las autoridades sanitarias de Estados Unidos mantienen bajo investigación un brote de ciclosporiasis, una infección intestinal causada por el parásito Cyclospora cayetanensis, que ha llamado la atención por provocar una diarrea acuosa intensa, conocida popularmente como diarrea ‘explosiva’. Mientras avanza la investigación para identificar el alimento responsable, los organismos de salud ya tienen bajo la lupa varios productos frescos que han sido relacionados con brotes registrados en años anteriores. LEA TAMBIÉN Desde mayo, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) han confirmado y mantienen bajo investigación miles de casos en distintos estados del país. Hasta el momento no se ha identificado un productor, distribuidor o alimento específico como origen del brote, por lo que las recomendaciones están enfocadas en reducir el riesgo al momento de comprar y preparar frutas y verduras. Los organismos de salud mantienen la vigilancia sobre productos frescos. Foto:Revista chilena de infectologíaAlimentos que han estado relacionados con brotesLas investigaciones epidemiológicas realizadas durante los últimos años han encontrado una relación frecuente entre la ciclosporiasis y algunos alimentos frescos. Entre ellos figuran:La albahaca.El cilantro. El perejil.Las frambuesas.Las ensaladas empacadas.Las mezclas de hojas verdes.La lechuga tipo mesclun.Los guisantes de nieve.Los guisantes dulces.Las autoridades estadounidenses insisten en que estos productos no están contaminados de forma permanente. Su presencia en la lista responde a que aparecieron de manera recurrente en investigaciones de brotes anteriores. LEA TAMBIÉN En el caso del evento que actualmente se analiza, la lechuga y otras verduras de hoja verde han surgido repetidamente durante las entrevistas epidemiológicas, aunque todavía no existe una confirmación definitiva sobre cuál alimento originó la propagación.La enfermedad se transmite por la denominada vía fecal-oral, es decir, cuando una persona consume agua o alimentos contaminados con materia fecal que contiene el parásito. De acuerdo con los CDC, hasta ahora no hay evidencia de que la infección se transmita directamente de una persona a otra.Las autoridades aún no identifican el alimento responsable del brote. Foto:iStock¿Cómo disminuir el riesgo de contagio?Los especialistas recomiendan preferir frutas y verduras enteras en lugar de productos precortados o mezclas listas para consumir, ya que estos últimos suelen pasar por una mayor manipulación. También aconsejan desechar las hojas exteriores de las lechugas, lavar cuidadosamente los alimentos bajo agua corriente y, cuando sea posible, optar por frutas o verduras que puedan pelarse antes de consumirlas. LEA TAMBIÉN Sin embargo, los expertos advierten que el lavado no elimina por completo el Cyclospora. El parásito puede permanecer adherido a la superficie de algunos alimentos y presenta resistencia a varios métodos habituales de desinfección química. Las frambuesas representan uno de los mayores desafíos, debido a que el microorganismo puede alojarse en pequeñas cavidades difíciles de limpiar.“La mejor manera de prevenir enfermarse a causa de este microorganismo es cocinarlo completamente. Cocinar los alimentos a una temperatura de al menos 70 °C es la mejor manera de eliminar este microorganismo”, explicó el epidemiólogo hospitalario Nuwan Gunawardhana, del Centro Médico Irving de la Universidad de Columbia.Síntomas y personas con mayor riesgoLa diarrea acuosa persistente es el síntoma más característico de la ciclosporiasis, aunque la infección también puede provocar calambres abdominales, náuseas, vómito, pérdida del apetito, gases, distensión abdominal, fiebre baja y un marcado cansancio. En algunos pacientes, la enfermedad puede prolongarse durante varias semanas si no recibe tratamiento oportuno.Expertos recomiendan reforzar las medidas de higiene al manipular alimentos. Foto:iStockLos especialistas señalan que los niños pequeños, los adultos mayores y las personas con sistemas inmunológicos debilitados presentan un mayor riesgo de desarrollar complicaciones, principalmente por la deshidratación. Mientras continúan las investigaciones en Estados Unidos para establecer el origen del brote, las autoridades sanitarias recomiendan mantenerse atentos a las alertas oficiales y reforzar las medidas de higiene durante la manipulación de alimentos frescos.Más noticias en El TiempoMARÍA PAULA LOZANOREDACCIÓN ALCANCE DIGITAL Sigue toda la información de Salud en Facebook y Twitter, o en nuestra newsletter semanal.
