In der spanischen wie auch in der argentinischen Küche gehört ein guter Rotwein zum Essen immer dazu. Annick Ramp / NZZ Wer als Gourmet das Endspiel der Fussball-Weltmeisterschaft stilgerecht erleben möchte, kommt in diesen fünf Lokalen mit spanischen oder argentinischen Gerichten kulinarisch in die passende Stimmung.Die Paarung Spanien gegen Argentinien bedeutet für kulinarisch interessierte Fussballfans auch, dass man sich Gedanken machen sollte über die Tradition der iberischen und der südamerikanischen Küchen. Im Falle Spaniens wird man schnell feststellen, dass es zwar viele sehr unterschiedlich geprägte Regionalküchen gibt, aber nur wenige gehobene Gerichte, die als unverwechselbar spanisch anzusehen sind. Die spanischen Restaurants in der Schweiz behelfen sich also mit einer Mischung aus rustikalen Ideen, spanischen Produkten und anderen mediterranen Traditionen. Das mag nicht puristisch sein, macht aber oft sehr viel Spass.Was die argentinische Küche angeht, mischen sich oft Traditionen der Einwanderer, zu denen viele Italiener gehörten, mit einem bisweilen geradezu exzessiv wirkenden Faible für Rindfleisch. Für viele Schweizer ist die Esstradition Argentiniens deckungsgleich mit grossen Steaks und Chimichurri, begleitet von dem einen oder anderen Glas Malbec. Die besten argentinischen Restaurants von Zürich geben sich alle Mühe, diese Erwartungen nicht zu enttäuschen.«Ojo de Agua»: Entrecôte trifft Bio-WeinDieter Meiers Lokal ist längst eine Kultadresse geworden. Auch wegen des prominenten Patrons, richtig, aber nicht zuletzt, weil hier die Konzepte eines Fleischrestaurants und einer Weinbar auf nachvollziehbare Weise verbunden werden. Dass die Weine von den eigenen Rebbergen stammen, macht die Sache besonders authentisch.Auch das Fleisch kommt von der eigenen Farm und wird entweder als Entrecôte mit Chimichurri oder als Rindstatar zubereitet; vorher eine Empanada zu bestellen, die ebenfalls als typisch für die argentinische Küche gilt, ist keine schlechte Idee. Müssen Speisekarten eigentlich immer riesig ausfallen? Offenbar nicht, wie man in diesem oft gut gefüllten und sehr lebendigen Restaurant sieht.Ojo de Agua, Oetenbachgasse 13, 8001 Zürich«Bodega Española»: Spanien auf die konsequenteste ArtDem Ideal einer spanischen Gourmetküche nähert sich dieses Niederdorf-Restaurant zumindest hier und dort an. Natürlich gibt es auch die klassischen Tapas, und man kann als Beilagen Patatas fritas und die in der iberischen Gastronomie unumgänglichen Pimientos de Padrón bestellen. Annick Ramp / NZZ In der «Bodega Española» im Niederdorf wird authentische spanische Küche serviert. Das spanische Traditionslokal wurde 2024 150 Jahre alt. Allerdings geht die Küche auch andere Wege, indem sie zum Beispiel ein Reisgericht mit Garnelen und Seeteufelleber (!) anrichtet oder frischen Fisch aus dem Ofen zieht. Dass hier die besten spanischen Desserts von Zürich zubereitet werden, steht für mich fest, und die Weinkultur wird grossgeschrieben, wie man auch an den verfügbaren Gläsern erkennen kann.Bodega Española, Münstergasse 15, 8001 Zürich«Mesa Madrid»: Spanische SommerkücheEine beachtliche Auswahl an spanischen Weinen ist nicht der einzige Vorzug dieses Restaurants, das von Carlos Alberto Alonso Traveso mit extrem viel Persönlichkeit geführt wird. Es ist auch die überdurchschnittlich grosse Auswahl an spanisch akzentuierten Sommergerichten, die herausragt. Nur Pedanten würden da lange diskutieren, ob das Vitello tonnato, das gerade neben andalusischer Gazpacho, Oktopus-Carpaccio oder Wassermelonen-Granité auf der Karte steht, wirklich spanischen oder doch eher italienischen Ursprungs ist.Was das Trinken angeht: An Albariño aus der nordwestspanischen Region Rías Baixas mangelt es nicht – und beim Thema Sommerwein gibt es in Spanien bekanntlich nichts Besseres. Im «Mesa Madrid» ist es die überdurchschnittlich grosse Auswahl an spanisch akzentuierten Sommergerichten, die herausragt. PD Mesa Madrid, Weinbergstr. 75, 8006 Zürich«Gaucho»: Holzkohlegrill und MalbecDer Name des Lokals erinnert an unendliche argentinische Weidegründe, an Cowboys und Rinderherden. Und genau diese Vorstellung wird vom Chef Toni und von seinem Team umgesetzt. Angeblich gibt es auch Fisch und vegetarische Gerichte, aber bei meinem letzten Besuch sah ich niemanden etwas anderes bestellen und essen als Fleisch vom Holzkohlegrill.Man muss sich als Besucher eigentlich nur entscheiden, ob es Entrecôte, Hohrücken oder Filet sein darf. Dazu ein Glas vom Malbec, also von der typischsten Rebsorte Argentiniens, und der Tag ist gerettet. Warum soll man es Gästen komplizierter machen als notwendig?Restaurant Gaucho, Nietengasse 18, 8004 Zürich«Argentina»: Vom heissen SteinWenn ein Restaurant schon nach einem Land benannt wurde, das unter den momentan zwei besten Fussballnationen der Welt rangiert, sollte man genau hinschauen. Also: Das zu einer Kette gehörende Outlet bietet viel Platz, auch auf der Terrasse, und mischt gerne auch einmal spanische Traditionen ins argentinische Speiseprogramm (Manchego und Empanada werden in der Tapas-Variation kombiniert), hat sich allerdings vor allem für das argentinische Angus Beef vom heissen Stein einen Namen gemacht.Dazu argentinischer oder chilenischer Wein, allerdings empfehle ich, um den Final gebührend zu feiern, einen kalifornischen Roten. Da das Endspiel in den USA stattfindet, stellt der Cabernet Sauvignon von Caymus auch keinen Stilbruch dar! Das Restaurant «Argentina» mischt gerne spanische Traditionen in sein Speiseprogramm. PD Restaurant Argentina, Thurgauerstr. 36/38, 8050 Zürich Oerlikon Newsletter Die besten Artikel aus «NZZ Bellevue», einmal pro Woche von der Redaktion für Sie zusammengestellt.