Είναι μια εικόνα που υπάρχει σχεδόν σε κάθε σπίτι. Ένα μεγάλο μπολ με φρούτα πάνω στον πάγκο της κουζίνας, όπου οι μπανάνες βρίσκονται δίπλα στα μήλα, τα ροδάκινα ή τα αχλάδια.Κι όμως, οι ειδικοί λένε ότι αυτή η συνήθεια μπορεί να κάνει πολλά από τα φρούτα να ωριμάσουν – και να χαλάσουν – πολύ πιο γρήγορα.Οι μπανάνες είναι από τα πιο αγαπημένα φρούτα, αλλά και από τα πιο… δραστήρια μετά τη συγκομιδή τους.Ακόμη και όταν βρίσκονται ήδη στο σπίτι μας, συνεχίζουν να ωριμάζουν και, παράλληλα, επηρεάζουν τα φρούτα που βρίσκονται γύρω τους.Γι’ αυτό το σημείο όπου τις αποθηκεύουμε μπορεί να κάνει μεγαλύτερη διαφορά απ’ ό,τι φανταζόμαστε.
Το «αόρατο αέριο» που επιταχύνει την ωρίμανσηΟι μπανάνες παράγουν μεγάλες ποσότητες αιθυλενίου, ενός φυσικού φυτικού αερίου που λειτουργεί σαν ορμόνη ωρίμανσης.Δεν πρόκειται για κάτι επικίνδυνο. Αντίθετα, είναι μια φυσική διαδικασία που συμβαίνει σε πολλά φρούτα.Το πρόβλημα είναι ότι το αιθυλένιο δεν επηρεάζει μόνο τις ίδιες τις μπανάνες.Μπορεί να επιταχύνει και την ωρίμανση άλλων φρούτων που βρίσκονται πολύ κοντά τους.Έτσι, μήλα, αχλάδια, ροδάκινα, ακτινίδια και αβοκάντο μπορεί να μαλακώσουν και να αλλοιωθούν νωρίτερα απ’ όσο θα συνέβαινε υπό άλλες συνθήκες.
