Trentuno locali in otto città, oltre 400 persone e più di 1.200 socie e soci entrati attraverso tre campagne di crowdfunding. Breaders, il gruppo di imprese artigiane attive nel mondo del pane, del caffè specialty e delle bakery contemporanee, cresce con l'ingresso di due nuove realtà: Faro, caffetteria romana tra le pioniere dello specialty coffee in Italia, e Allegra, bakery-bistrot nata nel 2023 nel centro di Bologna.
Due operazioni che rafforzano la presenza del gruppo in Italia e si inseriscono in una strategia di sviluppo che guarda anche oltre i confini nazionali. Breaders ha infatti avviato la ricerca di brand europei con cui condividere il proprio progetto, puntando su un modello di aggregazione che mantiene autonomia e identità delle singole insegne. “Faro e Allegra entrano con la loro storia, il loro percorso e la loro identità intatte - assicura Pasquale Polito, co-founder di Breaders - Ci uniamo per preservare le nostre imprese e per realizzare insieme, più forti, i nostri sogni: è così che diventiamo grandi rimanendo piccoli, una maison alla volta”.
Il modello Breaders: crescere senza uniformare i brand
Breaders nasce attorno a un modello che punta a mettere in comune strumenti e competenze senza trasformare le diverse realtà in un'unica insegna. "Sorelle, non gemelle", secondo la definizione scelta dal gruppo: ogni impresa conserva nome, identità, legame con la propria città e direzione imprenditoriale, mentre a livello centrale vengono condivisi servizi come contabilità, controllo di gestione, finanza, software e gestione delle persone.
