Vayan familiarizándose con este nombre: “Campanar”. Se trata de la nueva variedad que este año ocupa el 85 por ciento de la superficie cultivada en el parque natural de la Albufera de València. ¿Qué ha pasado con el resto de variedades? Bomba, J.Sendra, Albufera, Sènia, Bahía… ¡Pues parece que ya no están!Detalle campo de arroz en el Parque Natural de la AlbuferaPaco AlonsoNo se alarmen, es un proceso de lo más normal. Las variedades se agotan, debilitan, y pierden productividad con el paso de los años. De eso los valencianos sabemos mucho, porque hemos dedicado tiempo y dinero a investigar. Aquí se han desarrollado algunas de las variedades de arroz redondo más importantes del mundo. Desde 1913 en la Estación Arrocera de Sueca y posteriormente en l’Institut Valencià d’Investigacions Agràries (IVIA). Llevamos más de cien años mejorando las variedades existentes y no estamos dispuestos a parar. Adaptándolas a las demandas de los mercados y obteniendo nuevas, más productivas, de mayor rendimiento y atractivas desde el punto de vista comercial. También se han adecuado a las nuevas técnicas de cultivo, experimentando sobre la resistencia a las nuevas patologías. Hay una en concreto, la piricularia que la pasada cosecha hizo estragos en algunas áreas del parque natural. La piricularia es una enfermedad fúngica que afecta al arroz, causada por un hongo, y que se desarrolla en condiciones favorables con las altas temperaturas que padecemos. Mantener los niveles de producción óptimos del arroz es cada vez más difícil.Esa es la razón del cambio a la variedad Campanar. Los arroceros me cuentan que Europa no ayuda, y es verdad. Limita el uso de productos efectivos para combatir las plagas, que otros países de fuera de la UE sí emplean, haciendo que su arroz sea más competitivo en precio y calidad que el nuestro. Esta variedad viene para ayudar.Copsemar, ha sido la encargada de proveer de semillas a los agricultores en esta campaña: seis millones de kilos de arroz de siembra. Eso quiere decir que el año pasado plantó suficiente Campanar para que esta cosecha fuera más resistente, tras el destrozo que causó la piricularia en la pasada campaña. Yo no tenía ni idea de esta nueva variedad hasta hace cuatro días. Pregunté ¿Cómo va el Albufera, habréis plantado más que bomba? Y me sueltan que van a probar con el Campanar. Pensé… ¡joder! con lo que ha costado fidelizar entre los entendidos, y que la gente conozca las propiedades de cada variedad a la hora de cocinar. Se desmontó el castillo de naipes que tenía en mi cabeza. Por eso llamé a quienes tenía que llamar y me contaron…Campanar es una variedad de arroz redondo con tecnología “provisia”- se trata de un avance creado por la multinacional química BASF - Es capaz de mantener el cultivo sin apenas malas hierbas. Con ello el agricultor reduce costes en herbicidas y también en mano de obra. Éste es el año de su implantación, los arroceros no están para experimentos. Luis Marco, presidente de la Cooperativa de Agricultores de El Palmar, es optimista y confía en el seguimiento que está haciendo Copsemar para que la variedad tenga en el futuro una calidad incuestionable y margen de mejora.La variedad ha sido incorporada a la Denominación de Origen en menos que canta un gallo. Desde el IVIA me informan de que el grano es un poquito más grande que el J.Sendra. De 5,6 mm pasamos a 5,96 mm en el Campanar.Ahora sólo queda cruzar los dedos y esperar a que se complete el ciclo del arroz sin más incidentes de los previstos. Ya saben: altas temperaturas, lluvia, viento y granizo. Aunque el mal mayor me da en la nariz que será Mercosur y terceros países. El arroz se trae en barcos y se envasa aquí por conocidas marcas vestidas de blanco o de fallera. En mente tengo al amigo Nando Durá lanzando el SOS de los agricultores, augurando el cada día más difícil del sector. Y si es verdad que empresarios valencianos han plantado 50.000 hectáreas de arroz redondo en Argentina, es para que nos goleen el domingo.En cuanto al nombre de la variedad, “Campanar”, sin ánimo de ofender a nadie, parece el guiño de un tuerto a la directiva europea que nos impide quemar la paja del arroz.