Ceviche ist kulinarischer Laborversuch und Luxuslunch zugleich. Limettensaft, Salz, Chili und ein paar Minuten reichen, um rohen Fisch in ein duftendes Sommergericht zu verwandeln.
Besser essen – immer freitags
Ausgabe Nr. 29
Was Zitrussaft zur Super-Zutat für Ceviche macht
Ceviche ist kulinarischer Laborversuch und Luxuslunch zugleich. Limettensaft, Salz, Chili und ein paar Minuten reichen, um rohen Fisch in ein duftendes Sommergericht zu verwandeln.
Sie können den Artikel leider nicht mehr aufrufen. Der Link, der Ihnen geschickt wurde, ist entweder älter als 30 Tage oder der Artikel wurde bereits 10 Mal geöffnet.
Ceviche mit Fisch oder Garnelen ist eine reine Freude. Aber es schmeckt auch mit Kochbananen großartig. Was für eine cremige…
Ceviche, das Nationalgericht Perus, ist uralt und trotzdem taufrisch. Denn es wird ständig weiterentwickelt – so wie vom…
Sie wollen, dass Fisch in diesem Sommer zum Star auf Ihrem Grillrost wird? Hier verrät Gastronom Johannes Riffelmacher, wie es…
Warum hat gebratener Fisch einen schlechten Ruf? Ein frischer Fisch aus der Pfanne macht extrem viel her. Zum Beispiel in einem…
Fermentation und Lufttrockung, Leberparfait und Rillette: Eine Generation von Köchen entdeckt den Fisch neu – und nutzt nahezu…
La fecha pone en primer plano al plato más internacional del país, con versiones que respetan pescado y cítricos, e incorporan…
