SALATA, riba, tjestenina ili desert - većina ljudi obrok slaže prema navici ili trenutnoj želji. No, prvi zalogaj možda je važniji nego što mislimo. Naime, redoslijed kojim jedemo pojedine namirnice može utjecati na osjećaj sitosti, probavu i razinu šećera u krvi.
Sve više stručnjaka smatra da nije važan samo sastav obroka, nego i način na koji ga konzumiramo. Koncept poznat kao "redoslijed jedenja" (Food Order) privlači sve više pažnje u nutricionističkoj medicini, a ideja je jednostavna - određene namirnice trebalo bi pojesti prije drugih kako bi tijelo od obroka imalo što veću korist.
Prvo na tanjur stavite povrće i vlakna
Prema preporukama stručnjaka, obrok bi trebalo započeti namirnicama bogatima vlaknima. To znači da bi prvi zalogaji trebali biti salata, povrće, mahunarke, cjelovite žitarice, voće ili orašasti plodovi.
Vlakna su važna za zdravlje crijeva jer služe kao hrana korisnim bakterijama u probavnom sustavu. Tijekom njihove razgradnje nastaju kratkolančane masne kiseline koje mogu pomoći u održavanju crijevne barijere i smanjenju upalnih procesa.
