Sulaukus vidurvasario prasideda įvairiausių sezoninių gėrybių konservavimo metas. Žiemai verdamos gardžios uogienės, saulėje džiovinami pomidorai, į stiklainius raugti keliauja ir agurkai. Prekybos tinklo „Maxima“ atstovai pranešime žiniasklaidai primena ir kelis tradicinius, iš lūpų į lūpas per kartas keliaujančius agurkų rauginimo receptus.
Kaip raugti, kad agurkai išliktų traškūs?
Pasiruošti vėlyvo rudens ar žiemos atsargoms jau dabar – visai paprasta. Užraugti agurkus galite vos per 5 minutes. Daugiau laiko reikalauja nebent pats rauginimo procesas – švelniai sūrų skonį agurkai įgauna maždaug po kelių valandų, sureagavus druskai.
Priklausomai nuo to, kaip pageidaujama, agurkus galima raugti ir vos kelias valandas, ir parą ar ilgesnį laiką. Konservavimui nebūtinas net ir sandarus stiklainis – užtenka vos kelių sausų ingredientų ir paprasto maišelio.
Be to, dietistų teigimu, rauginimas – vienas geriausių konservavimo būdų, o mūsų klimato sąlygomis jis itin parankus siekiant papildyti organizmą vitaminų, gerai žarnyno veiklai reikalingų probiotikų ir kitų vertingų medžiagų.
