Rugpjūtį lietuviškų agurkų sezonas pasiekia piką, galime jų pasiruošti ir žiemai. Tačiau šiemet nebūtina kartoti to paties recepto – konservuojant agurkus galima drąsiau eksperimentuoti su prieskoniais ir atrasti visai netikėtų skonių. „Iki“ pranešime žiniasklaidai – kulinarijos šefės patarimai, ką verta derinti tarpusavyje ir kaip paįvairinti įprastus receptus.
Konservuojant agurkus klasikinio, mums gerai pažįstamo skonio pagrindą dažniausiai sudaro krapai, česnakai ir krienai. Krapai suteikia ryškų žolelių aromatą, česnakai – pikantiškumo ir sodrumo, o krienai – charakteringo aitrumo. Šis tradicinis derinys gali būti pagrindas, kurį papildant kitais ingredientais galima išgauti vis kitokį agurkų skonį.
„Prie šio tradicinio derinio galima pridėti garstyčių sėklų ir svogūnų – jie suteiks daugiau pikantiškumo ir sodrumo. Jei norisi aštresnio skonio, tiks aitriosios paprikos griežinėliai, o ryškesnio aromato suteiks imbieras. Tad ruošiant didesnį kiekį agurkų verta paeksperimentuoti – vos keli skirtingi priedai leis iš tų pačių agurkų pasiruošti kelių skonių atsargų žiemai“, – pasakoja kulinarijos šefė Jolita Tamoševičienė.
Agurkai pasaulio virtuvėse – nuo saldžiarūgščių iki sezamais gardintų
