NEKADA je mast od slanine bila nezaobilazna namirnica u mnogim kuhinjama. Čuvala se u staklenki i koristila za pripremu jaja, pečenje krumpira ili povrća te za obogaćivanje okusa brojnih jela. U vrijeme kada se hrana nije rasipala, svaka je namirnica imala svoju vrijednost, pa tako i mast od slanine.
I danas je mnogi povremeno spremaju, najčešće u hladnjaku kako bi se očuvala sigurnost hrane. Međutim, jedan od najčešćih problema su sitni ostaci pečenja koji ostaju u masti. Upravo zato pažnju je privukao jednostavan trik autora Iana Fujimota, o kojem piše Simply Recipes, a koji omogućuje da se mast pročisti uz vrlo malo truda.
Kako pročistiti mast od slanine
Postupak je vrlo jednostavan. Toplu, ali ne kipuću mast od slanine potrebno je uliti u staklenku, a zatim dodati jednaku količinu vrlo vruće vode. Iako Ian Fujimoto preporučuje kipuću vodu, pokazalo se da je dovoljna i vrlo vruća voda iz slavine.
Nakon toga staklenku treba čvrsto zatvoriti i dobro protresti ili promiješati kako bi se mast i voda privremeno povezale. Zatim ju je potrebno okrenuti naopačke i ostaviti u hladnjaku preko noći.
