di
Anna Fregonara
Ormai per quasi ogni alimento c’è una versione proteica, ma quando si tratta di una scelta davvero utile? A fare la differenza in realtà è più spesso l’origine che non la quantità
È l’unico macronutriente uscito quasi indenne da decenni di diffidenze e mode dietetiche che, a turno, hanno messo sotto accusa grassi e carboidrati. Rispetto a questi, le proteine vengono percepite come più sane perché aiuterebbero a dimagrire, a costruire muscoli, a restare in forma.
A spingerne il consumo contribuiscono anche tre convinzioni diffuse:
