Dici delizia al limone e pensi subito alla Costiera Sorrentina e Amalfitana, al profumo dei limoni e all’atmosfera inconfondibile di panorami e scogliere. Non a caso, la delizia è diventata uno dei piatti più identitari della zona, amata e richiesta sia dalla clientela locale che da quella internazionale poiché la sua fama è planetaria. Gusto immediato, freschezza, eleganza. E la forma inconfondibile.
Si può preparare a casa? Con le giuste indicazioni e una buona dose di pazienza sì. Ci siamo fatti spiegare la ricetta passo passo da Alfonso Crisci, chef di grande esperienza, appassionato di pasticceria, alla guida della cucina di Oltremare, il ristorante gastronomico dell’Hotel Club Due Torri di Maiori. Originario di San Gennaro Vesuviano, lo chef guida anche il Bistrot Emilia, sul rooftop dell’hotel, dove esegue piatti della tradizione campana e della Costiera.
C’è un tempo per la creatività, e c’è un tempo per essere rigorosi: con la delizia non si reinterpreta ma si porta avanti la ricetta classica.
Chef Alfonso Crisci
Ingredienti per 5 monoporzioni
