07/07/2026 a las 13:06h.
Mientras muchos trabajadores cuentan los días para alcanzar la jubilación, Amadeo Lázaro, sigue detrás de la barra como si el tiempo no fuera con él. A sus 97 años, continúa al frente de su histórico restaurante en pleno centro de Madrid, un negocio familiar convertido en toda una institución de la cocina tradicional, especialmente para los amantes de los caracoles.
En la Plaza de Cascorro, donde cada domingo el Rastro convierte La Latina en un hervidero, Casa Amadeo – Los Caracoles mantiene intacto el aroma de las tabernas de siempre. Y él, su alma mater, continúa recibiendo a los clientes con la misma entrega que cuando abrió este negocio en 1942.
Su historia es la de toda una vida dedicada a la hostelería. Empezó a trabajar cuando apenas era un niño y, más de ocho décadas después, sigue recibiendo a los clientes con la misma ilusión que el primer día. «Yo llevo trabajando desde que tengo uso de razón. Desde los 10 años», señala en declaraciones a la cuenta de TikTok @laubicacionperfecta.
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