Introduzione
Il campione olimpico di scherma Aldo Montano è stato ricoverato per uno shock anafilattico legato all'allergia alla caseina, la principale proteina del latte. Un episodio che riporta l'attenzione su una condizione diffusa e spesso sottovalutata: le allergie alimentari, a differenza delle intolleranze, sono potenzialmente mortali e non dipendono dalla dose di allergene ingerita. In questa scheda spieghiamo che cos'è l'allergia alla caseina, come si distingue dall'intolleranza al lattosio, come riconoscere una reazione grave e cosa fare, con l'appello degli allergologi a diffondere autoiniettore di adrenalina nei luoghi pubblici.
Quello che devi sapere
Che cos'è l'allergia alla caseina
La caseina è la principale proteina contenuta nel latte vaccino e nei suoi derivati. Chi ne è allergico sviluppa una risposta immunitaria anomala quando la ingerisce: le manifestazioni possono variare da sintomi cutanei e gastrointestinali lievi fino a quadri gravi come lo shock anafilattico. È una delle allergie alimentari più diffuse nei bambini, ma può persistere in età adulta o comparire più tardi nel corso della vita.
