Aldo Montano, l'ex schermidore, è finito in ospedale a Roma per uno shock anafilattico dopo aver mangiato un cibo contenente la caseina, una proteina del latte al quale il campione è allergico. L'episodio è stato raccontato dallo stesso Montano in un posto sul suo profilo Instagram. Scopriamo quali sono i sintomi e perché chi è allergico a questa proteina rischia grosso.
Cos'è la caseina La caseina è la principale proteina del latte. Costituisce l’80% delle proteine che sono presenti nel latte di mucca, capra, pecora e bufala, in cui si trova legata ad altre molecole. Viene definita una proteina a rilascio lento, proprio perché il nostro coro impiega fino a 7 ore per assimilarla, garantendo un apporto prolungato di amminoacidi. Perché è diversa dal lattosio La caseina è una proteina, mentre il lattosio è lo zucchero del latte. L'intolleranza riguarda il lattosio, mentre la reazione alla caseina è una vera e propria allergia alimentare. Nel caso della caseina, l'organismo produce una risposta immunitaria avversa a questa proteina, mentre nell'intolleranza al lattosio, il corpo non produce a sufficienza l'enzima lattasi, essenziale per la sua digestione. Le cause possono derivare anche da fattori genetici, in cui l'ereditarietà gioca un ruolo significativo e, in generale, le popolazioni che hanno tradizionalmente consumato latticini sviluppano una maggiore tolleranza al lattosio nel corso del tempo.I sintomi L'intolleranza alla caseina può manifestarsi con sintomi gastrointestinali, come gonfiore, crampi addominali, diarrea e costipazione. Ma potrebbe manifestarsi anche con mal di testa, stanchezza cronica, disturbi cutanei, come eczema o acne, e disturbi del sonno. Questi sintomi cambiano di caso in caso e la loro intensità dipende anche dalla sensibilità individuale alla caseina. Nei casi peggiori può anche portare a uno shock anafilattico, come accaduto ad Aldo Montano che è arrivato la sera del 1° luglio all'Ospedale Santo Spirito di Roma in seria difficoltà respiratoria.
