Espa�a vive un nuevo episodio de altas temperaturas, una realidad que altera los h�bitos de vida y tambi�n del consumo, por lo que en el supermercado llama la atenci�n el desplazamiento claro de la cesta hacia productos m�s refrescantes y de consumo inmediato, con los helados, el agua y los refrescos a la cabeza.Seg�n datos de la consultora Circana, tras analizar el comportamiento en la �ltima ola de calor, en la que hay datos comparables, las ventas de agua crecieron un 8,6% en valor respecto al mismo periodo del a�o anterior.En su an�lisis por categor�as, facilitado a la agencia Efe, le siguen los refrescos, que tambi�n consiguieron un 6,4% m�s de ventas durante estos episodios.Otros productos muy vinculados al calor, aunque cada vez m�s desestacionalizados, son los helados. En este caso, durante los d�as de calor analizados su consumo experiment� un alza del 10,9% en valor.Las soluciones listas para cocinar, un segmento en auge durante todo el a�o, tambi�n son unos cl�sicos cuando el term�metro sube y, proporcionalmente, bajan las ganas y la inspiraci�n para estar entre fogones.As�, por ejemplo, el consumo de ensaladas refrigeradas por parte de los espa�oles aumenta casi un 10% en estos momentos.En paralelo, retroceden categor�as m�s vinculadas a la cocina tradicional, como legumbres (-19%), arroz (-7%) o pasta (-5,6%), "lo que evidencia ese cambio de h�bitos hacia opciones m�s ligeras, r�pidas y refrescantes", seg�n el an�lisis de la empresa analista de consumo."Las olas de calor no impulsan tanto el consumo como reconfiguran la cesta de la compra. Lo que observamos es un cambio muy r�pido hacia productos refrescantes y de consumo inmediato —como bebidas, helados o platos listos—, mientras pierden peso las categor�as vinculadas a la cocina m�s tradicional", ha explicado su responsable de conocimiento de cliente, Sandra Latorre.Se trata, ha a�adido, de "un ajuste muy claro de las misiones de compra: el consumidor prioriza soluciones m�s ligeras, convenientes y adaptadas a la temperatura".Los problemas de mantenimiento de los alimentos y las intoxicaciones alimentarias tambi�n tienen una relaci�n directa con el verano y el ascenso de las temperaturas.Por ello, desde el Gobierno de Espa�a, a trav�s de la Agencia Espa�ola de Seguridad Alimentaria y Nutrici�n (Aesan) han arrancado su campa�a #VeranosinDramas.Entre los primeros consejos, "mantener lo caliente, caliente; y lo fr�o, fr�o", para evitar la expansi�n de bacterias; y, ante acontecimientos culinarios como las parrilladas y barbacoas, controlar el calor y el color con "paciencia, fuego medio y temperatura interior adecuada".Desde Aesan no olvidan hacer sus recomendaciones mensuales de frutas y hortalizas de temporada, que tambi�n pueden servir para mantener una alimentaci�n refrescante.Entre las frutas, la agencia sugiere mel�n, sand�a, melocotones, paraguayos e higos; y, entre las hortalizas, jud�as y zahorias.Por su parte, la empresa especializada en la gesti�n de excedente alimentario Phenix ha advertido de que combatir el desperdicio en verano pasa por entender c�mo cambia la forma de comprar y qu� alimentos requieren una mayor planificaci�n para evitar su desperdicio."Estamos en un momento en el que las olas de calor son cada vez m�s frecuentes y es fundamental prestar m�s atenci�n a los productos frescos y perecederos, ajustar las cantidades a las rutinas reales del verano y evitar que alimentos todav�a aptos para el consumo terminen en la basura", ha indicado en un comunicado el responsable en Iberia de Phenix, Alejandro Andreu.Seg�n esta compa��a, el riesgo de desperdicio tambi�n se ve influido por cambios de rutina como las vacaciones, los desplazamientos, las comidas fuera de casa o los planes de �ltima hora que dificultan la planificaci�n.Por ello, se recomienda reducir al m�ximo el tiempo entre la compra y la refrigeraci�n, clasificar los alimentos al llegar a casa entre productos que no necesitan fr�o, refrigerados y congelados; y organizar bien la nevera para consumir primero aquellos con menor vida �til.