Noticias hoyCalificación. . .ImprimirGuardarAGREGALA A UNA COLECCIÓN CREAR COLECCIÓNCREAR COLECCIÓNLa receta se agregó a tus recetas guardadas.Marcá las estrellasPuntuaciónNo lo pude comerNo me gustóPodría mejorarMe gustóMe encantóFICHA- Porciones: 2- Tiempo de preparación: 15 minutos- Tiempo de cocción: 10 minutos- Costo: $$$$$El tamago sando, o sándwich japonés de huevo, es una receta simple, cremosa y muy rendidora. En Japón suele prepararse con shokupan, un pan de molde muy esponjoso, y mayonesa japonesa, de sabor más suave y apenas dulce. Para hacerlo en casa, se puede reemplazar por pan lactal blanco bien fresco y una mayonesa clásica. La clave está en cocinar bien los huevos, lograr un relleno untuoso y servirlo frío, con el pan sin bordes.Ingredientes del sándwich de huevo japonés Tamago Sando- 4 huevos - 4 rebanadas de pan de molde blanco (tipo lactal, sin semillas)- 4 cucharadas de mayonesa- 1 cucharadita de mostaza de Dijon (opcional)- 1 cucharadita de manteca, a temperatura ambiente- Sal, a gusto - Pimienta blanca o negra recién molida, a gustoProcedimientoPaso 1Colocar los huevos en una cacerola, cubrir con agua fría y llevar a ebullición. Cuando el agua hierva, cocinar durante 10 minutos. Retirar, enfriar en agua con hielo o bajo el chorro de agua fría y pelar.Paso 2Separar dos yemas y reservarlas. Picar finamente las claras y el resto de los huevos. Aplastar las yemas reservadas con un tenedor hasta obtener una pasta.Paso 3Mezclar las yemas con la mayonesa, la mostaza (si se usa), sal y pimienta. Incorporar los huevos picados y mezclar suavemente hasta lograr una preparación cremosa, con algunos trozos que aporten textura.Paso 4Untar una capa muy fina de manteca sobre una cara de cada rebanada de pan. Distribuir la ensalada de huevo sobre dos de ellas, procurando formar una capa pareja y generosa. Cubrir con el resto del pan.Paso 5Retirar los bordes del pan con un cuchillo bien afilado. Presionar apenas los sándwiches para compactarlos y cortarlos por la mitad, en diagonal o en rectángulos. Servir de inmediato o conservar en la heladera, envueltos en film, hasta el momento de consumir.TipsPara una versión muy similar a la japonesa, usar pan de molde blanco bien tierno y una mayonesa de sabor suave. En Argentina, una mayonesa clásica funciona muy bien.También se puede sumar una pizca de azúcar al relleno para acercarse aún más al sabor del tamago sando tradicional.Calificación. . .ImprimirGuardarAGREGALA A UNA COLECCIÓN CREAR COLECCIÓNCREAR COLECCIÓNLa receta se agregó a tus recetas guardadas.Marcá las estrellasPuntuaciónNo lo pude comerNo me gustóPodría mejorarMe gustóMe encantóRecibí en tu mail todas las noticias, historias y análisis de los periodistas de ClarínQUIERO RECIBIRLOSándwichesComida VegetarianaRecetas fácilesRecetas rápidasPanHuevo