De kan se litt skremmende ut, men bak det piggete ytre skjuler det seg mange fordeler.

Og du trenger ikke å mestre avanserte tilberedningsteknikker for å nyte dem – de er like næringsrike i hermetisk form og på glass.

– Artisjokker er rike på fiber, kalorifattige og fullpakket av vitaminer og mineraler, og det er blant de mest undervurderte grønnsakene, sier ernæringsfysiolog Teresa Eury.

Les hele saken med abonnement