Para 8 1.3€/pers. 350kcal/100gIngredientes100 g de coco rallado12 yemas de huevo200 g de azúcar200 ml de leche de coco1 cucharada de mantequilla derretidaMantequilla y azúcar extra para engrasar el molde
Hay postres que conquistan a primera vista, y el quindim es uno de ellos. Con su color amarillo brillante, su superficie lisa y reluciente y ese toque tropical que le da el coco, es difícil resistirse a probarlo.
Este dulce brasileño tiene una textura única, con una parte superior suave y cremosa y una base ligeramente caramelizada gracias a la cocción al baño maría. Pero lo mejor de todo es que, a pesar de su apariencia sofisticada, es una receta sorprendentemente sencilla de hacer en casa. Si te gustan los postres con pocos ingredientes pero con mucho sabor, este te va a encantar.
El quindim es un claro ejemplo de cómo la gastronomía puede ser un reflejo de la historia de un país. Su origen se remonta a la época colonial de Brasil, cuando los portugueses introdujeron su tradición de dulces a base de yema de huevo, como los pasteles de Belém y las queijadas.
Sin embargo, en Brasil, la receta evolucionó con la incorporación del coco, un ingrediente abundante en la región, lo que le dio al quindim su sabor y textura tan característicos.
