Tembleque de coco, postre tradicional puertorriqueño.Foto: Getty Images - sri widyowatiResume e infórmame rápidoEscucha este artículoAudio generado con IA de Google0:00/0:00Gastronomía: Puertorriqueña .Usa canela en polvo para decorar Tiempo de preparación: 25 minutos.Tiempo de cocción: 15 minutos.Porciones: 4.Ingredientes600 mililitros de leche de coco90 gramos de azúcar45 gramos de fécula de maízMezcla de téNo pierdas de vista: ¿Para qué sirven las hojas de papaya? Propiedades y usosPreparación Extrae el agua del coco, pártelo y retira la pulpa. Lleva la pulpa a la licuadora junto con agua y licúa bien. Pasa la mezcla por un colador para obtener la leche de coco. En una olla agrega 600 mililitros de leche de coco, el azúcar y la fécula de maíz. Mezcla hasta integrar. Aparte, prepara una infusión con agua, canela, clavos y jengibre. Cuando tome color, agrégala a la mezcla. Cocina a fuego medio sin dejar de remover hasta que espese. Vierte en una refractaria, deja enfriar y lleva a la nevera durante toda la noche. Desmolda y decora con canela en polvo antes de servir.Para destacar: ¿Cuál es la diferencia entre pepperoni, salami y chorizo y cuál escoger?Un poco de la historia de la leche de coco El coco proviene originalmente de la India y del sudeste asiático. Gracias a que una vez cayó de la palma flotó y llegó a las costas de todo el Océano Pacífico.La leche de coco es el líquido que queda luego de procesar la pulpa del coco con agua. Durante siglos este ha sido uno de los principales ingredientes en las preparaciones del sudeste asiático, el caribe y el norte de América del sur. En la India la leche de coco ha sido un ingrediente tradicional durante sigloSi te gusta el turismo: El río colombiano de color rojo que pocos conocen: así puedes visitarlo*Nota de la editoraEl contexto histórico de este ingrediente puede encontrarlo en otras recetas con un fin informativo y práctico, para comprender mejor su origen y uso en la cocina. Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧Temas recomendados: