Estabelecimentos de culinária japonesa concentram a maior presença da iguaria: 51% deles oferecem no cardápio 0.5x 1x 1.25x 1.5x 2x 00:00 00:00 Ceviche de peixe branco com leite de castanha defumada, limão kaffir e geleia de laranja com alecrim do Hachiko — Foto: Divulgação RESUMO Sem tempo? Ferramenta de IA resume para você GERADO EM: 27/06/2026 - 22:16 Dia do Ceviche: Prato Peruano Ganha Espaço em Restaurantes do Brasil Hoje é celebrado o Dia do Ceviche, prato peruano que conquistou o Brasil, presente em 2% dos restaurantes nacionais, totalizando cerca de 24 mil estabelecimentos. O ceviche é popular em restaurantes japoneses, com 51% deles oferecendo a iguaria. Regiões Sul e Centro-Oeste lideram em oferta, com 3% dos locais servindo o prato, enquanto Sudeste, Norte e Nordeste têm 2%. CLIQUE E LEIA AQUI O RESUMO Hoje, 28 de junho, é comemorado o Dia do Ceviche, o prato que vem ganhando espaço no mercado brasileiro de alimentação fora do lar. Segundo dados da Wise Sales e do Instituto Foodservice Brasil (IFB), a iguaria peruana está presente em 2% dos 1.199.142 estabelecimentos que compõem o foodservice brasileiro, o equivalente a cerca de 24 mil restaurantes. Comida, aluguel, gasolina: inflação pesa mais no Nordeste, reduto lulistaGalpão no ‘filé mignon’ do e-commerce vai a leilão em SP: a partir de R$ 80 milhões O ceviche é um prato geralmente consumido como aperitivo ou entrada em uma refeição completa. Pode funcionar bem no lugar de uma salada por se tratar de um prato frio. O ceviche clássico é feito de tiras de peixe branco fresco e cru marinadas no suco de limão, "cozido" na acidez da fruta. Os temperos podem envolver cebola roxa, pimenta e coentro. Limão está presente em pratos com frutos do mar, como o ceviche — Foto: Freepik O levantamento também aponta diferenças regionais na oferta da receita. As regiões Sul e Centro-Oeste lideram o ranking, com presença em 3% dos estabelecimentos, acima da média nacional. Já Sudeste, Norte e Nordeste aparecem empatados, com participação de 2%. Entre os diferentes tipos de operação, os restaurantes japoneses concentram a maior presença do prato: 51% deles oferecem ceviche no cardápio. Em seguida aparecem os restaurantes de culinária chinesa (19%) e os de culinária mexicana e latino-americana (11%). O prato também figura nos cardápios de restaurantes saudáveis e franceses, ambos com 4%. Já bares, pubs, cervejarias e restaurantes portugueses registram participação de 2%.