Il concetto della sostenibilità è stato ormai svuotato di senso: ne abbiamo talmente straparlato che non abbiamo più ben presente di che cosa parliamo quando lo usiamo. Per cercare di ridare giusto valore a questa parola che porta in sé tanti significati e svariati valori, abbiamo realizzato un vodcast che ci porterà in giro per l’Italia in un viaggio tra i luoghi del gusto che più si sono distinti per rispetto del pianeta, delle persone, del territorio che abitano e dell’economia che rappresentano. Un concetto che corrisponde più al termine “durabilité” francese, che associa la sostenibilità a qualcosa fatto per durare nel tempo, e non fatto tanto per farlo, per rispondere a un bisogno di un momento senza alcuna visione sul futuro.
Abbiamo incontrato chef e intervistato imprenditori, per scoprire che cosa li spinge a fare qualcosa di più, di nuovo e di diverso per rispettare valori universali e farlo al meglio possibile. Abbiamo incontrato storie e progetti, idee e fissazioni, e abbiamo capito che quello che muove queste persone è un modo diverso di vedere il loro impatto sul mondo. Un autentico slancio ideale verso azioni spesso più complesse e faticose, ma con uno scopo finale più alto. La strada più facile non è quella che intraprendono, ma quella più complessa è la loro soddisfazione. Coraggio e determinazione, ma anche tanta fatica sana, sono alla base di ogni realtà che abbiamo incontrato.
