La inteligencia artificial generativa recreó recetas clásicas y diseñó hamburguesas inéditas que igualan o superan el sabor tradicional
(Imagen Ilustrativa Infobae)En un laboratorio de Stanford, la inteligencia artificial ha cruzado la frontera entre la ciencia de datos y la cocina, dando forma a hamburguesas que no solo desafían el sabor clásico, sino que reinventan el significado de comer: más sabrosas, más sostenibles y el doble de nutritivas. Por primera vez, un algoritmo fue capaz de crear recetas inéditas que superan a los íconos globales del fast food, al tiempo que reduce su huella ambiental y redefine el valor nutricional del plato más popular del mundo.Un grupo de investigadores de Stanford University ha demostrado que la inteligencia artificial generativa puede crear nuevas hamburguesas capaces de superar al clásicos sabores de las cadenas de hamburguesas, reducir su impacto ambiental drásticamente y duplicar su valor nutricional. El hallazgo marca un hito en la integración de tecnologías avanzadas y gastronomía, situando a la IA como motor clave de innovación alimentaria.PUBLICIDADLa investigación, publicada en npj Science of Food, no solo valida el potencial de la IA para replicar recetas mundialmente reconocidas, sin haber tenido acceso explícito a su receta original, sino que además presenta hamburguesas con diseños inéditos que optimizan simultáneamente el placer sensorial, la sostenibilidad ambiental y la calidad nutricional.Para desafiar los límites de la creatividad culinaria, los autores entrenaron un modelo generativo de IA usando más de 2.200 recetas de hamburguesas, con un enfoque innovador: el sistema aprende combinaciones de ingredientes y cantidades directamente de los datos y no de reglas predefinidas. PUBLICIDADEl modelo de IA logró reducir el impacto ambiental de las hamburguesas más de diez veces respecto a los estándares comerciales
