Enfrentarse a hacer la comida cuando hace tanto calor que te sudan hasta las cejas es toda una hazaña. Cualquier cosa se hace cuesta arriba frente a la facilidad de abrir la nevera y beberte el brick de gazpacho a morro. Pero aquí estamos para conservar la compostura y ante las altas temperaturas, dar soluciones fáciles y frescas sin prescindir de la cocina. Esta es una receta coreana que se prepara en muchas casas durante los meses del verano. La gracia es que solo necesita siete u minutos de cocción y luego todo se ensambla en frío. De hecho, su nombre significa fideos (bibim) mezclar (guksu) y nos dice mucho de la elaboración: hay que cocer fideos y mezclarlos con la salsa. Listo. Puede prepararse con cualquier fideo fino y recto. Lo habitual es utilizar fideo fino de trigo (Somyeon), fideo de trigo sarraceno o de arroz o fideos naengmyeon, que son mezcla de sarraceno y almidón de patata. Respecto a la salsa, el ingrediente imprescindible es el gochujang (pasta de chile coreana). Es un básico en esta gastronomía asiática, así que si quieres iniciarte en ella, no dudes en comprar un bote, seguro que lo gastas. La receta lleva también un poco de kimchi picado, pero es sustituible por una cucharada más de salsa de soja y otra de vinagre. Es un plato picante y, a diferencia de otros, no es opcional: el picante es la base gustativa del plato, gracias al gochujang y al kimchi. De todas formas, puedes poner un poco menos de gochujang y, al servirlo con pepino fresco y huevo, el conjunto queda bastante equilibrado. Dificultad: Casi inexistenteIngredientesPara 2 personas180 g de fideos (de los mencionados en la entradilla)1 cucharada grande de gochujang2 cucharadas de kimchi picado y 1 cucharada de su salmuera1 cucharada de vinagre de arroz o vinagre de vino blanco½ cucharada de azúcar½ cucharada de aceite de sésamo½ diente de ajo1 cucharada de sésamo1 cucharadita de salsa de pescado (opcional)1 huevo1 pepino Instrucciones1. En un cuenco amplio mezclar el gochujang, el kimchi picado lo más pequeño posible, la salmuera, el vinagre, el azúcar, el ajo rallado y el aceite de sésamo. 2. Cocer en agua hirviendo los fideos siguiendo las instrucciones del fabricante. 3. Mientras, cocer el huevo siete minutos en agua hirviendo. Pasar por agua fría, pelar y cortar por la mitad. 4. Una vez cocidos los fideos, pasar inmediatamente por agua fría. Escurrir y mezclarlos con la salsa. 5. Cortar el pepino primero en rodajas y luego en bastones finos. 6. Servir los fideos con el pepino y medio huevo encima. Terminar con sésamo tostado. Si tienes dudas o quejas sobre nuestras recetas, escríbenos a elcomidista@gmail.com. También puedes seguir a El Comidista en Youtube.