HomeFirenzeCronacaRistoranti a domicilio, fenomeno in espansione. Triberti: "Servono regole certe a tutela di tutti""Regolamentare l’attività di “home restaurant“ per valorizzare le opportunità della sharing economy e, al contempo, tutelare la ristorazione tradizionale": lo...TribertiRicevi le notizie de La Nazione su GoogleSeguici"Regolamentare l’attività di “home restaurant“ per valorizzare le opportunità della sharing economy e, al contempo, tutelare la ristorazione tradizionale": lo chiede l’Unione montana dei Comuni del Mugello, che con una lettera del suo presidente Tommaso Triberti (nella foto) indirizzata alla Regione chiede di porre attenzione a questa nuova, interessante attività, per la quale - evidenzia Triberti - l’assenza di una legge nazionale o di linee guida regionali crea incertezza normativa e di regole.
Anche in Mugello, in breve tempo, il fenomeno degli home restaurant - la preparazione di pranzi/cene a pagamento presso il proprio domicilio in giorni dedicati e pochi ospiti - ha registrato una forte diffusione, e ne sono nati almeno una quindicina. Gli ingredienti del successo di questa attività sono diversi: si sperimenta un’ospitalità calda e casalinga, si promuove una tradizione gastronomica, anche divulgando ricette e segreti culinari, e si crea una nuova fonte di reddito.
