Måltidet på ny fine dining-restaurant begyndte med en bid, der ikke gjorde meget væsen af sig. Det skulle vise sig at blive et tema for aftenen.

Hakket jomfruhummer i vandet sauce kunne været suget op med sugerør. Foto: Peter Maunsbach

Lyt til artiklen

Henter...

Sidst jeg sad bænket omkring et omakase-måltid, var på fremragende Akme i Nordhavn. Restauranten var nyåbnet, men der var ingen tvivl om, at det var et sted, der havde fuldstændig styr på håndværk, smage, innovation, vinmenu og service.