Parma, 19 giugno 2026 – Numerose criticità di natura igienico-sanitaria e amministrativa sono emerse durante una recente ispezione condotta in un bar-ristorante della Bassa Parmense. L’operazione, finalizzata alla tutela della salute pubblica e della sicurezza alimentare, è stata eseguita congiuntamente dai Nas di Parma e dal personale del Servizio Igiene degli Alimenti e della Nutrizione dell’Ausl locale.
Il controllo ha portato al sequestro di 52 kg di prodotti alimentari
Entrando nel dettaglio, il controllo ha portato al sequestro amministrativo di 52 kg di prodotti alimentari, tra cui conserve, articoli carnei e ittici, oltre a panificati e lievitati, per un valore commerciale complessivo di circa 800 euro: gli alimenti sono risultati in parte privi della prescritta documentazione attestante la rintracciabilità e in parte oltre il termine di validità.
Come spiegato, infatti, la rintracciabilità degli alimenti costituisce uno strumento essenziale per garantire la sicurezza della filiera alimentare, consentendo di risalire all’origine dei prodotti e di intervenire tempestivamente in caso di contaminazioni o allerte sanitarie. Analogamente, la detenzione di prodotti scaduti può determinare il deterioramento delle caratteristiche igieniche e qualitative degli alimenti, con potenziali rischi per la salute dei consumatori. L’operazione è stata eseguita dai Nas di Parma e dal personale del Servizio Igiene degli Alimenti e della Nutrizione dell’Ausl
