Actualizado Jueves,
junio
10:07Barcelona se consolida como una de las grandes capitales gastron�micas del mundo. La ciudad catalana ocupa el quinto puesto en la clasificaci�n elaborada por la revista brit�nica 'Time Out' sobre los mejores destinos para comer, un ranking internacional encabezado por Lima, Bangkok y Ciudad de M�xico. La lista, confeccionada a partir de miles de encuestas a residentes y de las valoraciones de expertos gastron�micos, premia aquellas ciudades donde la comida forma parte de la vida cotidiana y refleja la identidad local.Comer bien ya no significa �nicamente encontrar restaurantes de alto nivel. Hoy tambi�n implica descubrir ciudades capaces de contar su historia a trav�s de la gastronom�a: mercados, puestos callejeros, trattorias, cocina popular, propuestas contempor�neas y platos que reflejen el lugar donde nacieron. Probablemente por eso las grandes clasificaciones gastron�micas internacionales est�n cambiando de enfoque: menos ostentaci�n y m�s autenticidad; menos formalidad y m�s vida cotidiana.As� lo refleja el nuevo ranking elaborado por 'Time Out', la revista de viajes y ocio con sede en Londres. La clasificaci�n, publicada recientemente, se ha elaborado a partir de miles de encuestas realizadas en m�s de 150 ciudades de todo el mundo, combinadas con las valoraciones de la red internacional de expertos, editores y cr�ticos gastron�micos de la publicaci�n. Para evitar que la lista estuviera dominada por unos pocos pa�ses, solo se incluy� la ciudad mejor valorada de cada naci�n.Las diez primerasLa clasificaci�n de este a�o est� encabezada por Lima, considerada desde hace a�os una de las grandes referencias gastron�micas de Am�rica Latina gracias a la combinaci�n de productos locales, influencias nikkei y una escena culinaria de proyecci�n internacional. Completan el podio Bangkok y Ciudad de M�xico, dos destinos donde la comida callejera y la cocina popular siguen siendo parte esencial de la vida urbana. El resto del Top 10 lo completan Ho Chi Minh, Melbourne, Pek�n, Atenas y Lisboa.Barcelona aparece en quinta posici�n y se convierte en la ciudad europea mejor situada de la lista, por delante de otras capitales gastron�micas como Atenas, Lisboa, Marsella o Copenhague. 'Time Out' destaca especialmente la diversidad de su oferta culinaria, capaz de combinar mercados tradicionales, bares hist�ricos, cocina de autor y propuestas internacionales.El ranking refleja adem�s un cambio de tendencia en la forma de valorar los destinos gastron�micos. M�s all� de los restaurantes de lujo o la alta cocina, los encuestados premian ciudades donde comer bien forma parte de la vida cotidiana y donde la gastronom�a conserva una fuerte identidad local. La accesibilidad econ�mica tambi�n ha ganado peso en las valoraciones, favoreciendo a ciudades donde es posible disfrutar de una buena oferta culinaria sin realizar grandes desembolsos.Entre las veinte seleccionadas tambi�n figura N�poles, que ocupa el puesto 14 y es la �nica representante italiana. La publicaci�n destaca la vigencia de su cultura gastron�mica popular, basada en la pizza, la pasta, los mercados y la comida callejera, as� como la aparici�n de nuevos proyectos que reinterpretan la tradici�n sin romper con sus ra�ces.Comer bien sin gastar una fortunaMuchas de las ciudades incluidas en la lista comparten una caracter�stica fundamental: ofrecen una excelente gastronom�a a precios relativamente asequibles.Seg�n 'Time Out', la relaci�n calidad-precio ha tenido cada vez m�s peso en las valoraciones de los residentes. Lima, por ejemplo, ha sido se�alada como una de las ciudades m�s econ�micas del ranking sin renunciar a una oferta culinaria de primer nivel.La clasificaci�n tambi�n refleja otro cambio importante: los destinos gastron�micos m�s valorados ya no son necesariamente los m�s exclusivos o sofisticados, sino aquellos donde la comida sigue formando parte de la vida diaria.Bangkok convence gracias a una escena de comida callejera omnipresente; Ciudad de M�xico por la capacidad de reinventar su cocina tradicional; Lisboa por una oferta joven, din�mica y en constante evoluci�n. Y N�poles encaja perfectamente en esa misma categor�a: ciudades donde la gastronom�a sigue siendo, ante todo, una expresi�n de la cultura popular.Mucho m�s que restaurantesM�s all� del ranking, el informe pone de relieve el extraordinario dinamismo de la gastronom�a urbana actual. Desde Lisboa hasta Lima, pasando por Nueva York, Copenhague o Ciudad Ho Chi Minh, muchas ciudades est�n redefiniendo la experiencia de comer fuera de casa gracias a restaurantes independientes, cocinas h�bridas, tendencias nacidas en las redes sociales y una creciente atenci�n a la identidad local.En esta nueva escena global conviven helados de satsuma en Nueva York, fideos elaborados con espinas de pescado en Copenhague, reinterpretaciones modernas del ph vietnamita, tacos reinventados, bocadillos convertidos en fen�menos urbanos y una floreciente cultura del c�ctel y del caf� de especialidad que, en muchos casos, justifican por s� solos el viaje.Las 20 ciudades donde mejor se come del mundo seg�n Time OutLima (Per�)Bangkok (Tailandia)Ciudad de M�xico (M�xico)Londres (Reino Unido)Barcelona (Espa�a)Ho Chi Minh (Vietnam)Melbourne (Australia)Pek�n (China)Atenas (Grecia)Lisboa (Portugal)Ciudad del Cabo (Sud�frica)Osaka (Jap�n)Bengaluru (India)N�poles (Italia)Nueva York (Estados Unidos)Hong Kong (China)Buenos Aires (Argentina)Marsella (Francia)Copenhague (Dinamarca)Medell�n (Colombia)
