La conmemoración rescata el origen egipcio del plato y su presencia en ciudades como El Cairo, Tel Aviv y Beirut, mientras ofrece alternativas caseras con especias y hierbas para distintas texturas (Imagen Ilustrativa Infobae)El 18 de junio se reconoce globalmente como el Día Internacional del Falafel, una fecha dedicada a uno de los platillos más representativos de la gastronomía de Oriente Medio. El falafel es una croqueta frita de garbanzos o habas y especias, con raíces que se remontan al antiguo Egipto. Con el paso de los siglos, su popularidad se extendió por los países del Levante y después a Europa y América. El falafel es símbolo de identidad para muchas comunidades y un elemento esencial de la comida callejera en ciudades como El Cairo, Tel Aviv y Beirut.PUBLICIDADA continuación, siete recetas para preparar falafel en casa, con instrucciones claras y detalladas para cada paso.Un plato de falafel clásico de garbanzos (Imagen Ilustrativa Infobae)Ingredientes:250 g de garbanzos secos1 cebolla mediana2 dientes de ajo1 manojo de perejil fresco1 manojo de cilantro fresco1 cucharadita de comino molido1 cucharadita de coriandro molido½ cucharadita de bicarbonato de sodioSal y pimienta al gustoAceite para freírPreparación:Preparar los garbanzos: lavar y dejar en remojo durante 12 horas.Hacer la mezcla: escurrir los garbanzos y colocar en procesadora junto con cebolla, ajo, perejil, cilantro y especias. Triturar hasta obtener una masa homogénea.Integrar el bicarbonato: añadirlo a la preparación y mezclar bien.Dejar reposar la mezcla durante 30 minutos.Formar bolitas y aplanar ligeramente cada una.Freír en aceite caliente hasta dorar en ambos lados.Escurrir sobre papel absorbente antes de servir.Una porción de falafel de habas frescas, crujientes por fuera y tiernas por dentro (Imagen Ilustrativa Infobae)Ingredientes:250 g de habas secas, remojadas 12 horas1 cebolla pequeña2 dientes de ajo1 manojo de perejil1 cucharadita de comino½ cucharadita de pimienta blanca½ cucharadita de bicarbonato de sodioSal al gustoAceite para freírPreparación:Preparar las habas: escurrir y colocar en procesadora.Hacer la mezcla: agregar cebolla, ajo, perejil y especias, triturar hasta lograr una pasta.Integrar el bicarbonato: añadir y mezclar bien.Formar bolas y aplastar cada una.Freír en aceite caliente hasta dorar.Dejar enfriar unos minutos antes de servir.Un plato de falafel horneado, cuidadosamente presentado con perejil fresco y una salsa cremosa (Imagen Ilustrativa Infobae)Ingredientes:250 g de garbanzos secos, remojados1 cebolla morada2 dientes de ajo1 manojo de cilantro1 manojo de perejil1 cucharadita de comino½ cucharadita de pimentón dulce1 cucharada de harina de trigoSal y pimientaAceite de olivaPreparación:Preparar la mezcla: procesar garbanzos, cebolla, ajo, cilantro y perejil hasta obtener una pasta.Añadir las especias y la harina, mezclar bien.Formar bolitas y colocarlas en una bandeja engrasada.Pincelar con aceite de oliva.Hornear a 200 ℃ (392 ℉) durante 20 minutos, girando a mitad de cocción.Un plato vibrante presenta falafel vegano y sin gluten, quinoa con pepino y perejil, hojas verdes frescas, tomates cherry, encurtidos rosados y un cremoso aderezo con sumac (Imagen Ilustrativa Infobae)Ingredientes:250 g de garbanzos secos, remojados1 zanahoria1 cebolla pequeña2 dientes de ajo1 manojo de perejil1 cucharadita de comino1 cucharada de harina de arrozSal y pimientaPreparación:Preparar la mezcla: colocar todos los ingredientes en la procesadora y triturar hasta obtener una masa uniforme.Formar pequeñas bolas y aplastar.Cocinar: freír en aceite caliente o llevar al horno hasta dorar.Este plato presenta falafel de espinaca recién hecho (Imagen Ilustrativa Infobae)Ingredientes:200 g de garbanzos secos, remojados100 g de espinaca fresca1 cebolla pequeña2 dientes de ajo1 manojo de cilantro1 cucharadita de cominoSal y pimientaPreparación:Preparar la base: mezclar garbanzos, espinaca, cebolla, ajo y cilantro.Triturar y agregar comino, sal y pimienta.Formar discos.Cocinar en aceite caliente hasta lograr una textura crujiente.Vibrantes falafel de remolacha (Imagen Ilustrativa Infobae)Ingredientes:200 g de garbanzos secos, remojados1 remolacha cocida1 cebolla pequeña2 dientes de ajo1 manojo de perejil1 cucharadita de comino2 cucharadas de harina de garbanzoSal y pimientaPreparación:Preparar la mezcla: procesar garbanzos, remolacha, cebolla, ajo y perejil.Añadir comino, harina, sal y pimienta.Formar bolitas.Freír en aceite hasta que estén doradas y crujientes.Un falafel recién frito, crujiente por fuera y con un cremoso relleno de queso derretido (Imagen Ilustrativa Infobae)Ingredientes:250 g de garbanzos secos, remojados1 cebolla pequeña2 dientes de ajo1 manojo de perejil1 cucharadita de comino100 g de queso feta o queso blancoSal y pimientaAceite para freírPreparación:Procesar garbanzos, cebolla, ajo, perejil y comino hasta obtener una pasta.Tomar porciones de masa, aplanar y colocar un cubito de queso en el centro.Cerrar formando una bola.Freír en aceite caliente hasta dorar.PUBLICIDADPUBLICIDAD