POSTOJE namirnice koje nas automatski podsjećaju na ljeto. U Italiji bi to mogla biti caprese salata s rajčicom i mozzarellom ili sicilijanska granita od limuna s briošem. Ipak, za mnoge Talijane najizravniji odgovor je jelo koje je manje poznato izvan Apeninskog poluotoka: dinja i pršut.
Kada nastupe velike ljetne vrućine, Talijani s juga i sjevera pronalaze spas u jednostavnom jelu od dinje i pršuta. Njegova je prednost upravo u jednostavnosti: sve što je potrebno jest zrela dinja, kojoj je sezona od kasnog proljeća do rane jeseni, i nekoliko kriški kvalitetnog parmskog pršuta. Kombinacija sočne svježine dinje i putraste slanoće pršuta čini jedan od najboljih slatko-slanih spojeva.
Povrh svega, ova je kombinacija savršen i jednostavan odgovor na gotovo svaku ljetnu kulinarsku dilemu. Želite izbjeći kuhanje i tražite brzi obrok? Nešto jednostavno za ponijeti na plažu? Privlačno predjelo? Prilog za zajedničku večeru za koji ne treba puno truda kad ste u stisci s vremenom? Dinja i pršut dobitni su duo koji se prilagođava gotovo svakoj prilici.
Drevno rimsko jelo koje se stalno razvija
Mnogi talijanski recepti mnogo su noviji nego što ljudi misle - klasici poput carbonare i tiramisua pojavili su se tek nakon Drugog svjetskog rata. Dinja i pršut, međutim, jedno je od onih jela koje se može pohvaliti poviješću dugom više tisućljeća.
