SVI SMO se našli u toj situaciji. Bliži se vrijeme ručka, a u kuhinji nemate previše izbora - čini se da je na jelovniku još jedan obrok spravljen od namirnica iz smočnice. Ipak, oni upućeniji za takve prilike uvijek čuvaju vrećicu suhih vrganja. Nakon što se kratko namoče u vrućoj vodi, ova talijanska namirnica nudi umamijem bogat dodatak svakoj tjestenini ili rižotu koji bi inače bili jednostavni, a tekućinu od namakanja pritom je obavezno sačuvati, piše The Takeout.
Iako su rehidrirane gljive gušće i žilavije teksture od svježih, neki kuhari preferiraju upravo njihov koncentriraniji okus, osobito u jelima poput tagliatella s gljivama. Priprema ove ukusne tjestenine može biti vrlo jednostavna: rehidrirane vrganje dovoljno je pirjati na maslinovom ulju te ih potom pomiješati s malo sačuvane tekućine od namakanja kako bi se stvorio umak. U to dodajte kuhanu tjesteninu, pospite svježe naribanim parmezanom i vaše jednostavno jelo iz smočnice odjednom postaje gurmanski doživljaj.
Tekst se nastavlja ispod oglasa
Za još jednostavniju, odnosno fleksibilniju opciju, tu je prah od vrganja. Dobiven mljevenjem suhih vrganja, ovaj sastojak još lakše obogaćuje okus brojnih umaka za tjesteninu, uključujući marinaru, bolognese i pesto, a može poboljšati čak i gotov umak za špagete iz staklenke. Za one kojima tekstura gljiva nije omiljena - a to je nešto što ljudi obično ili vole ili mrze - prah od vrganja nudi sličnu koncentriranu dozu umamija, bez brige da ćete pogrešnom pripremom uništiti gljive.
